韓國有人蔘咖啡，日本有抹茶咖啡，瑞士有巧克力咖啡，俄羅斯有加伏特酒的咖啡，怎麼就是中國人全盤接受外來的咖啡?經過反覆實驗，終於成功地用中國人的豆漿來取代外國人的牛奶來和咖啡搭配，創造出屬於中國人的咖啡，且口感不輸於卡布奇諾咖啡。

製作時要用冰豆漿用蒸氣噴管打出泡沫，外表看來和一般的卡布奇諾咖啡無別，因此，我們給中國咖啡取個英文名字叫做Soybeanccio，希望把它提供給咖啡族朋友共享。

用豆漿取代牛奶製作泡沫咖啡，除了口味清新爽口外，還有一個最大好處：與多人愛喝咖啡，對咖啡內加入的牛奶發生乳糖酵素不耐症，而導致拉肚子的現象。改用豆漿後，不但不拉肚子，還可一杯接一杯喝，既不會發胖，營養更不少喔!

材料：

1. 咖啡粉7公克

2. 水量50CC

3. 白豆漿適量

做法：

1.將咖啡衝入杯中

2.把豆漿用蒸氣噴管打熱，並打出泡沫

3.先將熱豆漿倒入杯中，再把豆漿泡沫鋪放在最上端

溫馨提示：豆漿純度要高才容易打出泡沫，市售許多大半爲糖水的豆漿就不太能打出棉細泡沫了。


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