作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-24 06:14:00
巴爾扎克隨身攜帶咖啡壺,藉助這種飲料的作用,他每天能夠寫作12個小時;貝多芬每杯咖啡所用的咖啡豆一定不能少於60克,否則他就會大發雷霆;據說伏爾泰每天要喝50杯咖啡——除了咖啡,沒有一種飲料能夠在人類的文明史上起如此重要的作用,這種飲料本處一隅,在歐洲人向外探尋的過程中被發現,如今已經成爲日常生活的一部分。
傳說咖啡起源於埃塞俄比亞的一個叫“Caffa”的地區,一個牧羊人注意到,他的羊羣喫了一種不知名植物的葉子和果實之後會產生躁動情緒。附近修道院的僧侶聽說後據此進行多方嘗試發現,把這種植物的種子烘焙,磨成粉,然後沖水製成飲料喝,能讓他們在漫長的祈禱中保持清醒。
1582年,德國南部有一個叫萊恩哈德·勞伍爾夫的醫生來到近東地區旅行,他發現土耳其人和阿拉伯人很喜歡一種陌生的飲料,在遊記裏他如此寫道:“……看起來黑如墨水,當地人相信它能治療胃病。”阿拉伯人在大白天的公共場合喝咖啡,這讓萊恩哈德很不適應,在當時的歐洲,白天在大街上喝酒是很不體面的行爲。萊恩哈德的遊記是歐洲第一份有據可查的對於咖啡的記載,他很可能沒有品嚐咖啡,因爲書裏沒有出現描述味道的文字。
阿拉伯世界對於咖啡的認識至少要早於歐洲幾百年。10世紀的阿拉伯醫學書籍裏就出現了用咖啡入藥的記載,伊斯蘭教文獻裏還記載先知穆罕默德曾用咖啡治癒嗜睡症。大約在15世紀以後,咖啡在阿拉伯世界成爲一種日常飲料。咖啡使人清醒,讓大腦興奮,因此在嚴令禁酒和數學發達的阿拉伯世界裏,它的流行有其內在的必然性。可以這麼說,咖啡就是伊斯蘭世界的酒。而本來就盛行酒精的歐洲對咖啡的興趣一開始並沒有那麼大,17世紀上半葉,“咖啡”這個詞還帶有異國情調和神祕色彩,相對葡萄酒的紅色和啤酒的金黃色,咖啡的黑色容易讓人想起瀝青——這是很不愉快的記憶經驗,在中世紀時,向人體澆瀝青是宗教法庭常用的折磨手段。
2015-01-28 22:22:39 責任編輯:中國咖啡網
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