咖啡文化知識 喝咖啡是一種舶來的習慣

　　相比我國源遠流長的茶文化，喝咖啡着實是一種舶來的習慣。儘管上海有無數家咖啡店，但若要喝到完全貼合自己口味的，還得是在自己家裏親手烹煮。如果家裏有一塊利用率並不高的吧檯，何不將它改造爲專屬的咖啡吧，清晨在這裏打起精神，開始一天的工作，週末夜晚還可請朋友來家坐坐喝一杯，肆無忌憚地聊到天亮。

　　每天有時間在家耐心煮咖啡的人，通常對生活品質很有要求，會想要營造溫馨而舒服的氛圍，親手調製一杯無法複製的個性化咖啡，而非只是買一臺全自動的膠囊 咖啡機，製造機械化的飲品。私家咖啡吧的味覺之旅，應該是緩慢的三段式，從磨豆散發出的濃郁氣息，到咖啡粉在熱水中萃取滴濾的層層韻味，最後進入手中的咖啡杯內帶來沁人心脾的咖啡香，每一個步驟都需要手法、器物與環境的細緻配合。

　　既然是在家裏煮咖啡，買現成的咖啡粉來泡就太過敷衍了。 咖啡豆比咖啡粉更易保存，而且在這寒冷的冬天，磨豆時發出的聲音和氣味都令人感到溫暖，也只有現磨的咖啡才擁有純正的香醇。如果你喜歡嘗試各種風味的煮法，一臺能夠磨出不同粗細咖啡粉的磨豆機是家中必備。如果咖啡吧的檯面不大而且承重力不足，那麼輕巧而易清洗的電動刀片式磨豆機是比較實用的選擇;對咖啡粉粗細特別講究的人，也可以挑選石磨式的電動磨豆機來調節顆粒大小;若是熱衷於純粹的手工製作，且希望在家裏營造出老式 咖啡館的情調，那麼復古手搖磨豆機無疑是最富樂趣的器材和裝飾品。