正值北迴歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產的臺灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺灣在地風味，屬於世界極品咖啡。古坑咖啡原產於臺灣雲林縣古坑鄉華山地區。正值北迴歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產的臺灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺灣在地風味，屬於世界極品咖啡。因爲意外發現古坑不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡，古坑鄉成爲臺灣少數可生產高級咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種，因爲烘焙、萃取的方法與時間與其他盛產咖啡產地不同，古坑咖啡具有特殊風味，被譽爲“臺灣咖啡的原鄉”

　　據《雲林縣志稿》記載，古坑咖啡爲日治時期時引進。臺灣總督府從巴西引進咖啡豆之後，選擇臺東、花蓮瑞穗、高雄、雲林古坑與南投惠蓀林場爲試種農地，最後發現雲林古坑的品質最好，也成爲日治時期獻給日本天皇的貢品，至此，古坑咖啡有“御用咖啡”別名。

　　古坑咖啡歷史

　　1624年，初期荷蘭人曾引進咖啡，但只限於荷蘭人內部飲用故未能大量推廣。

　　1931年(日昭和6年)，“木村”先生在臺南州北部，現在的嘉義、雲林古坑一帶種植，並大量栽培。

　　1941年(日昭和16年)，達到高峯原豆大部分運回日本。古坑鄉華山地區荷包山的咖啡種植面積廣達75公頃，全盛時期有“遠東第一大咖啡工廠”之稱。

　　1945年(日昭和20年)，戰後，華山地區的咖啡種植面積還曾擴張達113公頃。不過，隨即因爲該經濟作物價格滑落，咖啡田多予廢耕或移作他用。

　　2000年(民國89年)，直到經臺灣政府宣導，當地農民才又重新廣爲種植產銷。

　　2003年(民國92年)，雲林縣政府在劍湖山遊樂區舉辦第一屆臺灣咖啡節並邀請黃耕子老先生出席。

　　2006年(民國95年)，古坑華山地區咖啡種植面積約100公頃，產量10,000餘公斤。

　　因產量少，口碑佳，有相當數量的他牌之臺灣境外咖啡冒充古坑咖啡，爲此，古坑產地業者擬“23.5”爲品牌名稱作爲原產古坑咖啡的標誌。而其23.5，則是取自古坑的北緯23.5度相關位置。