咖啡文化

　　傳說咖啡首先是被山羊發現的，結果愛嚐鮮的地球人卻從此欲罷不能，人類還真是好奇心重啊喂!縱觀咖啡的歷史，簡直就是一部人類被其征服的紀錄片。跟【冰城咖啡客】一起看咖啡起源和發展，作爲地球人我們還真是沒有還手的力氣!

　　起源

　　咖啡於公元6世紀最早被發現於埃塞俄比亞南部的卡法(kaffa)地區。

　　關於咖啡的起源至今沒有具體的史料可考，流傳下來的是幾種不同的傳說，但比較公認的是牧羊人卡迪發現咖啡的傳說。傳說在埃塞俄比亞南部的卡法省有一個牧羊人卡迪，每天趕着他的羊羣去放羊，有一天他發現羊兒們突然有些反常，平時溫順聽話的它們突然一隻只精神抖擻，活蹦亂跳起來。卡迪有點納悶，他發現羊羣是因爲喫了一種紅色的果實，於是他也摘下幾顆嚐了嚐，頓覺疲勞大減，精神倍增，心情也振奮起來。

　　卡迪將這種不知名的果實帶到附近的修道院交給有經驗的長老，長老嚐了之後也感覺到這種果實明顯的提神和振奮精神的作用，於是便命人用這種果實煮了湯，分給晚上誦經的修士們喝，這樣一來竟意外地解決了修士們晚上唸經打盹犯困的問題，而這種神奇的紅色果實，也開始傳開了。因爲最早被發現於卡法(kaffa)地區，所以當地人就管它叫kaffa，後來傳到阿拉伯叫做kawha，傳到歐洲英文翻做coffee。最初在埃塞俄比亞當地人們習慣用咖啡的果實來煮湯喝，或者把咖啡種子和動物脂肪混合起來充飢。而埃塞俄比亞至今不但保留着大量野生樹種，甚至農戶庭院裏都種有咖啡樹。在埃國也保留着最原始的長頸壺煮咖啡的方式。

　　傳入阿拉伯世界

　　公元525年，埃塞俄比亞軍隊侵入也門，而咖啡豆也被士兵們隨身帶到也門地區。據記載，公元575年也門地區開始有咖啡樹種植。後來咖啡豆也由運往埃及的蘇丹黑奴帶到了埃及。咖啡傳入阿拉伯世界後，最初被阿拉伯人用作藥草來治療偏頭痛，促進消化。

　　後來阿拉伯人發明了將咖啡豆焙炒後製作咖啡飲料，這種飲料以其獨特的香氣和濃郁的味道征服了阿拉伯人的味覺，而當時伊斯蘭教禁止飲酒的習慣又對咖啡的傳播起了一個推動作用。咖啡被阿拉伯人稱爲“真主安拉賜予的飲料”。據記載15世紀在大馬士革，麥加等地已經出現了咖啡館。奧斯曼土耳其帝國征服阿拉伯世界之後，更是把咖啡發展爲“國飲”，還發展了流傳至今的咖啡禮儀和神祕的咖啡占卜。在16世紀之前，咖啡被阿拉伯世界視爲非常珍貴的飲料，而阿拉伯人特別是種植咖啡的也門也壟斷了咖啡生產並且嚴格禁止咖啡種子和樹苗外流。

　　傳入歐洲

　　16世紀的奧斯曼土耳其帝國是東西方貿易中心，咖啡這種神祕飲料自然引起了東西方商人的關注，他們不但自己養成了喝咖啡的習慣，而且也想把這種珍貴的飲料帶回本國。早在16世紀末，威尼斯，馬賽以及倫敦的商人已經開始偷偷將少量咖啡豆帶回本國，在家裏用咖啡接待朋友。

　　1616年，威尼斯商人首次正式將一袋咖啡豆進口的意大利。而歐洲人更覬覦的是咖啡的種子和樹苗。1615年，荷蘭人將一棵咖啡樹苗偷偷運出摩卡港，運至荷蘭本土並被種植在溫室裏。咖啡這種來自“東方奧斯曼帝國”的“時髦”“神祕”飲料進入歐洲後，迅速被歐洲人所接受，而且一批咖啡館應運而生。在咖啡館裏，人們可以一邊喝着咖啡，一邊聚在一起談論時事，政治和各種話題，另外咖啡館也成了一些文人、藝術家的聚居地，咖啡迅速在歐洲普及並深入到人們的生活。

　　傳入北美

　　北美最早出現咖啡的記載大概在1668年，17世紀末茶、可可和咖啡在同一時期被傳到北美，開始飲茶更爲流行一些，1773年著名的波士頓傾茶事件之後，咖啡順理成章地取代茶成爲主要飲料。

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