咖啡常識 珍稀你手上那杯有文化的咖啡

　　這並不是危言聳聽，是美國政府說的。近期，美國政府在一個環境會議上提到，在全球變暖的影響下，咖啡產量正處於危險境地，也許不久咖啡將變成一種真正的奢侈品了。說不準哪天就喝不到這個奢侈品了。趁現在還未消失請珍稀你手上那杯有着神奇功效和文化的咖啡吧!

　　咖啡是最爲脆弱的經濟作物

　　“它是一種對溫度變化極爲敏感的作物，溫度上升帶來的溫室效應會讓世界的咖啡產區處於很危險的境地。” 環境保護部門的官員Gina McCarthy說。目前的氣候變化已經給咖啡種植帶來了嚴重乾旱和異常高的降雨量，這些因素最終加劇了咖啡鏽病的蔓延。而更爲嚴重的是，當氣溫變高時，種植者們不得不到海拔更高的地方去種植咖啡作物，但世界的海拔也是有限的呀!

　　關於咖啡產量銳減的研究在早幾年就開始了。2012年時有份報告傳播甚廣並引起了極大的討論。就是因爲其中提到，阿拉比卡咖啡的產區最少也可能會銳減65%。最嚴重的情況則是100%。而阿拉比卡咖啡豆是目前世界範圍內最主流的咖啡豆，該植物承載了世界70% 的咖啡產量。也就是說，到那個時候咖啡將變成一種真正的奢侈品了。

　　面對全球氣候的上升將導致咖啡產量劇減漸而成爲一種奢侈品或者會消失，對於喜歡喝咖啡的人來說這真是一種莫大的悲哀。不知道從什麼時候開始，咖啡便成了我們的必需品，猶如水一樣已經讓我們無法離開它了。起初人們喝咖啡只是拿來作提神醒腦，此外它還是人類某些疾病的“保護神”，現經過時間的洗禮，它的功效已經升級到成爲了一種都市文化。

　　咖啡是某些疾病的“保護神”

　　珍稀你手上那杯有文化的咖啡 說不準哪天就消失了

　　據意大利研究發現，咖啡可保護牙齒。在爲1000人做的爲期30年的調查，學者們發現那些每天飲用一杯或者更多咖啡的人，牙齒的骨質流失的少。同時，學者們發現沒有明顯證據證明飲用咖啡會得牙周炎。

　　研究員相信是咖啡中的抗氧化劑產生作用所致。

　　由於咖啡的抗菌和抗黏附活性，所以研究人員們猜測，咖啡可以減少變形鏈球菌在牙齒表面的繁殖，因此對預防變形鏈球菌引起的齲齒有效。

　　現在，咖啡仍會讓牙齒顏色變深，但不用擔心會得牙齒疾病。另外，它的酸性比普通飲料小的多，像果汁、蘇打和功能性飲料。而這些飲料，除了咖啡，都會減弱牙齒的保護層。

　　由芬蘭、意大利及荷蘭共同組成的歐洲專項研究室，對來自芬蘭、意大利及北歐等國家的676名健康老年人進行了爲期10年的對比跟蹤研究。結果發現，不論在哪個國家，只要是堅持喝咖啡的老年人都比本國不喝咖啡的同齡人在身體方面更有活力。並且，在10年中，這些喝咖啡的老年人，認知力衰退也相對較小。研究者認爲，在全世界消費最多的咖啡、水和茶3種飲料中，咖啡具有激活認知力的作用。此外，咖啡還可增強血液的抗氧化能力，並提供保護作用，以防止自由基對神經系統的破壞。

　　不過，咖啡有益，也不能多喝。老年人每天喝咖啡，可以增強記憶力，減少患老年癡呆症的風險。

　　日本研究人員指出，堅持每天喝咖啡10年的人，患肝癌幾率比從不喝的人低50%。此外，還有研究顯示，喝咖啡可以降低男性痛風幾率和女性患乳腺癌幾率。

　　咖啡更是一種都市文化

　　現在，喝咖啡已然不再是一種小資情調，咖啡廳也不只是富豪名媛們的憩息之所，咖啡文化正改變的着人們的生活態度，成爲一種被都市人所依賴的休閒方式。在這個“速溶”的時代，奔忙與聒噪的人們，需要另一種態度給自己內心一個釋放的空間。

　　在咖啡的陪伴下，生活可以過得這樣愜意，假如哪天咖啡真的消失了，那消失的不僅僅是咖啡還有咖啡帶來的都市文化。