咖啡入門理論知識 開始我們的咖啡之旅吧

　　“來杯咖啡怎麼樣?“,聽到這樣的招呼確實感覺不錯。問起來容易沒有負擔而且又讓人感覺舒服的一句話。咖啡是人們愛好好的飲料之一。但是咖啡所具有的象徵性和價值以及影響力又於其他飲料遠遠不同。一杯美味的咖啡猶如一本好書，又像一部情節豐富的電影。咖啡有99%的水和1%的固體成分構成但是這1%的成分卻是經過了多種多樣長時間的旅途才生成的產物。現在這一瞬間世界上的人們也在享受着這美好的咖啡。讓我們“從一粒種子到一杯咖啡“開始我們的咖啡之旅吧!

　　以赤道爲中心到南北緯25度之間的地區叫做咖啡區。處在這一地區之內的90多個國家都在生產咖啡。年產量達到1億袋(每袋60kg)每袋能製作一萬杯咖啡。從栽培到生產幾乎全部是由手工作業來完成。作爲石油之後的世界第二大貿易品，咖啡在生產加工以及貿易能各個領域創造了很多就業機會。

　　咖啡樹一半種植在海拔600至1800米高度的地方，它的價值隨海拔高度的上升而增加。咖啡樹就像我們國家的櫻桃樹，其果實被叫做“櫻桃”但是比櫻桃要大一些。咖啡農像採茶一樣一顆一顆地精選每一顆果實，每天的收穫量一般也就在20到30kg.

　　咖啡產地的亞熱帶地區一般比較悶熱，可是咖啡栽培一般在高山地帶，這樣平均氣溫一般不超過25度。大的溫差，豐富的降水，強日照，肥沃的火山土，輕微的霧氣，自然海風等是咖啡生長所需要的條件。而霜凍，寒流等卻可以給咖啡樹帶來致命的打擊。

　　早晨的咖啡櫻桃上海帶着點點露珠，在陽光的照耀下就像閃閃的珍珠一樣。炎熱的夏天，一杯咖啡猶如一枚閃耀着光芒的鑽石一樣讓人心曠神怡。