許多名人與咖啡都結下不解之緣。偉大的德國作曲家約·塞·巴赫，不僅本人愛喝咖啡，而且勸別人喝。但令人不可思議的是，他卻編寫了一部獨幕音樂喜劇《咖啡大合唱》，講述一個年邁父親，勸說自己女兒戒除飲咖啡習慣的故事 。

　　偉大的法國作家昂·巴爾扎克，每天都飲用大量咖啡。他認爲咖啡有助於靈感的發揮。他通常在晚上6點睡覺，睡到深夜12點，然後起牀，一連寫作12個小時，在寫作過程中，一直不停地喝咖啡，他說："一旦咖啡進入腸胃，全身就開始沸騰起來，思維就擺好陣勢，彷彿一支偉大軍隊的連隊，在戰場上開始投入了戰鬥。"

　　法國皇帝·拿破崙(1769--1821年)，一生喜愛喝咖啡，他形容喝咖啡的感受是，"相當數量的濃咖啡會使我興奮，同時賦予我溫曖和異乎尋常的力量。"

　　普魯士國王弗裏德希二世(1712--1785年)，有常喝咖啡的習慣，但與衆不同的是，他喝咖啡不摻水，而摻兌香檳酒。

　　美國將軍烏·格蘭特(1822--1885年)，習慣於在早餐時，食用新鮮醋汁和黃瓜，然後喝濃咖啡，每天一大杯。

　　偉大的德國哲學家伊·康德，在早年時對咖啡並不太嗜好，但在晚年時，卻對咖啡懷有特別強烈的依戀。

　　英國哲學家和政治活動家詹·麥金託什，對咖啡一往情深。他認爲，一個人的智力，與飲用的咖啡量成正比。

　　法國傑出的外交家塔列蘭(1754--1838年)，曾經說過："熬製得最理想咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔的像天使，甜蜜得像愛情。"

　　法國傑出的思想家伏爾泰(1694--1778年)，即使在晚年，也大量飲用咖啡。據說，他一天可喝咖啡達50杯之多。有人曾對他說咖啡是慢性毒藥，他喝了65年，至今還沒死。最後，伏爾泰活了84歲。

　　法國啓蒙運動家伯·方特內爾(1657--1757年)，一生愛喝咖啡，當他活到百歲高齡時，一位比他僅小兩歲的鄰居老太太對他開玩笑說："閣下你我在世上活了這麼久，可能是死神早把我們遺忘了。"他回答說："噓，小聲點，最好讓死神別再想起我們。"

　　法國國王路易十五，也是一個咖啡迷，並喜歡自己親自烹製，他叫花匠在花園裏種植了一些咖啡樹，每年可收穫6磅咖啡豆。這些咖啡豆專供自己烹用。

　　不過，也有些名人曾禁飲咖啡。1524年，麥加宗教法官以避免出現騷亂爲由，曾下令關閉了麥加的所有咖啡館。1570年，土耳其國王阿馬拉特三世，曾將禁飲咖啡與虔誠的穆斯林禁飲酒一樣看待，並下令閉了君士坦丁堡的全部咖啡館。此外，瑞士國王古斯塔夫三世(1746--1792年)，也認爲咖啡是毒品，而嚴禁飲用。甚至到十九世紀，瑞士國王還多次作出這樣的決定。