單品咖啡衝煮器具 最新介紹及資訊詳情

作者:中國咖啡網 來源:手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 2024-11-22 07:43:09

中度-深度烘焙度; 細、中研磨度;單品咖啡、混合咖啡 特色:香醇可口,但酸味嫌重了些。一般說來,虹吸式煮法較使用於單品咖啡。
做法:(二人份咖啡)將開水240c.c.倒入球形燒杯內,並將外側的水滴擦拭乾淨,以酒精燈加熱。 在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布,將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定,並將20克咖啡粉(依個人口味濃淡可斟量增減)置於提煉杯內。 底部的開水完全沸騰後,將提煉杯轉進燒杯內固定。 開水上升至提煉杯時,以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌,使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成混濁。 經過約二十至三十秒後熄火,咖啡液會由濾布濾過而流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後,便可以取下。 輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻,八十七度左右是理想的飲用溫度,即可倒入已加溫的咖啡杯內享用。
注意事項:
應避免將咖啡反覆沖泡,因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡。
燒杯在高熱度時,應避免接觸冷水而造成破裂,而且應注意杯中無水或咖啡時,切勿點火烘烤以防破裂。
過濾布用完後需充分洗淨,並保存於水中或冰箱.以免乾燥後生油垢味。
因燒杯的杯口很小,清理的要決是使用過後馬上用微溫的清水或檸檬水沖泡,可將咖啡油脂完全洗去,並放置陰涼處風乾另 市面上日本哈里歐的是質量很不錯的了(沒辦法 小日本這個做的確實不錯)大概售價285左右 淘寶上也有這種 它賣的便宜 當然這種仿的太多(也就是假的)淘寶售價190左右。




2015-12-23 11:32:28 責任編輯:中國咖啡網

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