單品咖啡衝煮器具最新介紹及資訊詳情

發佈時間：2015-12-23 11:32:28 作者：中國咖啡網 更新時間：2026/08/30 89 次閱讀

中度-深度烘焙度; 細、中研磨度;單品咖啡、混合咖啡特色:香醇可口，但酸味嫌重了些。一般說來，虹吸式煮法較使用於單品咖啡。
做法：(二人份咖啡)將開水240c.c.倒入球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾淨，以酒精燈加熱。在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內。底部的開水完全沸騰後，將提煉杯轉進燒杯內固定。開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成混濁。經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布濾過而流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入已加溫的咖啡杯內享用。
注意事項：
應避免將咖啡反覆沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡。
燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯中無水或咖啡時，切勿點火烘烤以防破裂。
過濾布用完後需充分洗淨，並保存於水中或冰箱．以免乾燥後生油垢味。
因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用微溫的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼處風乾另市面上日本哈里歐的是質量很不錯的了（沒辦法小日本這個做的確實不錯）大概售價285左右淘寶上也有這種它賣的便宜當然這種仿的太多（也就是假的）淘寶售價190左右。