埃塞俄比亞水洗耶加雪菲 YCFCU達瑪合作社G2級精品咖啡單品熟豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-11-22 01:38:23

  Ethiopia Yirgacheffe Dama Coop G2
  
  國家:埃塞俄比亞
  
  等級:G2
  
  產區:耶加雪菲地區達瑪村
  
  海拔:1800-2200公尺
  
  處理方式:水洗
  
  品種:當地原生種(Heirloom)
  
  生產者:達瑪合作社
  
  風味:檸檬皮、紅茶、龍眼乾、花香
  
  衣索匹亞主要有八大產區分別爲:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)地區,此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛,所以產品分類上自成一格,在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮,鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅,所以科契爾(Kochere)同樣被劃分到耶加雪菲這塊區域分類。衣索比亞在2009年11月實行新的交易與分級制,設立商品交易所(ECX),咖啡和其他農產品都經此官方機構公開拍賣,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區,可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。自從2008年ECX制度實施以來,大部份的咖啡生豆皆由此拍賣制度競標販售,但是合作社並不在此管轄規範內,他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
  
  達瑪合作社(Dama Coop)是耶加雪夫咖啡農合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26個聯盟之一, YCFCU現代表超過5萬個咖啡農民屬於超過300,000個家庭代表, 成立於2002年6月, 全部26個聯盟都落在衣索比亞的南部Gedeo地區上, 是衣索匹亞國家非常有名咖啡重要產區。達瑪合作社(Dama Coop)是由1728名男性和237名女性咖啡小農家庭成員組成,位於耶加雪菲(Yirgacheffe)產地,在1979年成立,於2002年加入YCFCU合作社聯盟。 這些咖啡小農的咖啡農耕種面積平均小於4公頃,種植海拔高度約1800-2200公尺,咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。每隔一到兩年,合作社的成員們會進行選舉投票,選出執行委員會,而執行委員們可以決策新設備的採購案、與成員之間交換生意資訊及交易的付款方式等。另外,YCFCU也會指派專業經理人至合作社,針對收成、生產等程序給予指導與意見,藉以增加產量並提升品質。合作社的成立,讓旗下的農民們可以免於收購商的低價剝削,在經濟有困難時,合作社也能提供貸款的協助,不管是對農民或是咖啡生產來說,都是相當有正面助益的。
  
  本批次達瑪合作社(Dama Coop)是水洗批次。風味特色:檸檬皮、紅茶、龍眼乾、花香、金桔、甘甜順口,果酸層次分明,口感有多種水果花香風味,後段餘味甘甜。

2016-03-26 15:17:26 責任編輯:未知

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