耶加雪菲日曬處理班其馬吉BenchMaji 埃塞俄比亞原始森林精品咖啡

衣索比亞咖啡在臺灣評價極高，尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar)，西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於衣索匹亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。西達摩(Sidama)省行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個極有名氣的產區。產業以農業爲主，咖啡的種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。班其馬吉產區(Bench Maji)是位於衣索比亞南部，是衣國兩大原始森林咖啡(Forest)，一是班其馬吉，另外是咖法森林(Kafa Frost)咖啡產地。

　　

　　衣索比亞出口咖啡有分四種類型，原始森林咖啡(forest)，半原始森林咖啡(semi- forest)，庭園咖啡(garden)和莊園型大面積咖啡(plantation)。

　　

　　原始森林咖啡(forest)約佔所有咖啡產量10%，產地來自衣索比亞南部和西南部，如(Bale, West Wolega, Bench- Maji, Keficho-Shekicho, Metu and Jimma) 這些地區。原始森林咖啡具有天然抵抗病蟲害，有機和幹香頂尖高品質風味。

　　

　　半原始森林咖啡(semi- forest)是咖啡小農在於原始森林咖啡樹有特別照顧，有去修剪咖啡樹和雜草，以及遮蔭樹木的修剪，果實成熟後，再來採收出售，這類型咖啡約佔所有產量35%。

　　

　　庭園咖啡(garden)就是現在衣索比亞咖啡主力，它就在咖啡小農住家附近，每一咖啡小農家庭種植面積平均約小於一公頃，集合這些小農形成大小不一無數合作社，產地也是集中在南部和西南部，以及東部如(Sidamo, Gedeo, South and North Omo. Hararghe, Wolega and Gurage Zones, East and West.) ，這類型咖啡約佔所有產量50%。

　　

　　莊園型大面積咖啡(plantation)種植只有政府系統纔能有此財力，以莊園型這類型咖啡產量約只有佔所有產量5%。

　　

　　此批次是日曬班其馬吉 G3是屬於原始森林咖啡(forest)，是有機天然的咖啡，它來自班其馬吉森林咖啡生產農民合作社聯盟公司(Bench Maji Forest Coffee Producer Farmers' Cooperative Union Ltd)出口，這家公司是由於64個主要合作社而成立一家出口公司，此生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在幹香氣表現上十分頂尖，風味特色:波羅蜜、熟果香、香料、葡萄酒、黑巧克力。淡發酵酒香、細膩果酸、莓果氣息、可可韻味，口感乾淨平衡，尾韻綿延活潑的水果香甜。