哥斯達黎加位於中美洲低緯度的火山帶上，中央高原及山區海拔約800~2000米。

這裏的氣候有明顯的乾溼兩季。收穫期從11月到第二年的3月，這時恰逢旱季，能夠採收到高品質而且成熟度一致的咖啡果，乾燥的旱季也爲日曬處理的環節提供了日曬條件，在多雨的季節裏保證了充足的降水量。肥沃且排水性良好的火山灰土壤提供給咖啡生長充足的養分，再加上高海拔的生長優勢，便成爲了孕育哥斯達黎加高品質咖啡的前提。

   DOTA產區的咖啡通常生長在這樣的一個山區環境：早上咖啡樹會沐浴到陽光，到了下午和晚上就會被厚厚的雲層遮擋，就好像是一個天然的遮蔭種植環境。DOTA產區的咖啡生長在幾百年甚至上千年的肥沃的紅色火山灰土壤當中。這樣的火山灰土壤有助於咖啡樹的根部及時疏散雨水，而不會出現澇災。該產區還有很長光照時間（每年的光照時間超過2000小時），以及足夠的降水。

Dota屬於Tarrazu（塔拉珠）內獨立的一個小產區，Dota在首都San Jose往南約2個小時的車程,區域內有高山與谷地,是哥斯達黎加國境靠太平洋側的地理分水嶺(因該國同時瀕臨大西洋加勒比海與太平洋兩側),因此乾溼季相當分明年,雨量達2,000 毫米,年均溫19℃ (66º F),而且日照度夠,平均每年有2,150小時( hours of light),年均相對溼度爲84%,這些條件真的很適合栽種優質咖啡,加上咖啡園平均栽種海拔高度爲1,200到1,700米,都屬於高海拔極硬豆,所產的咖啡酸質通常頗明亮而Body也頗佳, 並有迷人的香氣;主採收季通常在1到3月,這是因爲海拔較高的緣故。呈現與Tarrazu（塔拉珠）產區不太一樣的風味。     所謂蜜處理，據說意指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層粘稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法即用清水把之洗去，但因爲有些高海拔產地的水資源限制，所以出現了這種直接曬乾的方式。

        蜜處理過程容易受到污染和黴害，需要全程嚴密看管，不斷翻動，加速乾燥，以避免產生不良的發酵味。它的好處在於能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風味，令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜，而漿果風味亦支撐出紅酒基調的香氣，被認爲是非常優雅的出品。蜜處理法的咖啡豆受到熱捧，很大程度源於它又甜又厚的特徵。