冰滴器具冰滴咖啡冰滴製作

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 2024-11-24 08:24:02

製作流程

編輯

材料

冰滴式滴濾器；深培咖啡粉、礦泉水、冰塊。

製作步驟

1 將專用冰滴咖啡豆，用磨豆機2-3刻度研磨。2 把濾網放入萃取瓶底部。

3 咖啡粉倒入萃取瓶中，並將咖啡粉整平。

4 將萃取瓶置於收集瓶上方，再將滴盤放在萃取瓶上方。

5 準備冰塊與過濾純水，用1：1之比例倒入儲水球。

6 打開控制開關均勻的將咖啡粉表面淋溼。

7 調整節流閥以每分鐘約40~60滴最適合。

8 製作完成，享用。

萃取祕訣

1 咖啡粉與冰水的比例約爲1：12~20，可隨個人喜好而定。

2爲使咖啡粉增加與水接觸面積，故咖啡粉研磨程度約在虹吸式與濾壓式間爲佳。

3 因萃取時間長，故適合使用深焙咖啡豆、高級純咖啡或冰滴專用咖啡豆。

4冰滴式咖啡先濃後淡，故需等待冰水全部滴完後才能飲用最佳風味。

5水滴式咖啡的一個成敗關鍵則是滴濾速度，以10秒七滴左右的慢速滴濾爲佳。水與咖啡粉有較長的時間融合，咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發酵，產生酸味及酒味

2016-05-21 16:39:00 責任編輯：未知

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