咖啡工具 咖啡沖洗方法 咖啡怎麼樣煮

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 04:39:45

溫度在80~90攝氏度這間 
7.衝者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久） 
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久 
9.咖啡最好以現磨現煮者爲佳 
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源 
11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。 
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶 
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆 
磨，新機段高，舊機段低。 
14.咖啡杯要先溫杯 
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限 
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手 
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間 
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法 
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開 
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網 
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動 
22.咖啡粉及水量要正確 
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞 
24.用溼布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁 
25.咖啡豆配方要正確 
26.一定要等水煮滾，纔可插入上座

2016-05-22 18:02:56 責任編輯：未知

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