純正的藍山咖啡味道是怎麼樣的特級咖啡的口感

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2025-02-22 19:05:58

，咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵，並經糞便排出，當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆後再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，味道獨特，口感不同，但習慣這種味道的人會終生難忘，由於現在野生環境的逐步惡劣，麝香貓的數量也在慢慢減少，導致這種咖啡的產量也相當有限，能品到此咖啡的人是相當的有幸。產於印尼。下面是幾種比較普遍的。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更爲靈敏，品嚐出其獨特的滋味，是一種大衆知名度較高的咖啡摩卡有人說：咖啡中，藍山可以稱王，摩卡可以稱後。摩卡咖啡擁有全世界最獨特、最豐富、最令人着迷的複雜風味巴西是世界上最大的咖啡產地，巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香山咖啡煮法：

先用鍋或水壺裝入650c.c.的水加熱，沸騰後倒入40克（輕度粗研磨）咖啡粉。用竹杓攪拌二十秒左右暫時放置二分鐘，等鍋中泡沫消失前立即熄火。注意避免攪拌過度，造成混濁。熄火後，咖啡汁液須經由過濾袋過濾，再置於爐上溫熱至八十八度後，隨即倒入杯中飲用。

注意事項：

無論以深度細研磨或輕度粗研磨的咖啡粉煮沸，應注意時間上的控制，否則會因爲過度的滲出而產生苦味、澀味及臭泥味，反使咖啡味變質。

電動咖啡煮法

使用方便，完全自動的煮法,電動咖啡機所煮出的咖啡味道較淡薄，適用大杯子來喝。

做法：五人份咖啡

將600c.c.的水倒入咖啡機水箱。過濾器內裝一層濾紙，均勻灑入50克咖啡粉。裝好咖啡壺打開電源，水加溫至92—93度時，會經由自動咖啡器內的導管流下，由過濾器滴出咖啡。

希望我的回答會對你有所幫助，謝謝！

建議藍山豆如果買到好的了，建議自己手磨，磨豆的細度掌握在中間數就好。然後用虹吸式咖啡壺煮豆，過濾粹取，如果需要添加味道，最好加純牛奶飲用，如果要加糖，就加黃糖。

如果自己沒有磨豆的機器和虹吸式咖啡壺，那就用普通咖啡機制作吧