盧旺達咖啡生產過程 盧旺達咖啡歷史

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-25 22:13:18

馬拉巴咖啡農人首要解決的問題是設立一座清洗站。咖啡果在摘取後十二小時內,必須運至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖,否則咖啡的風味將大爲受損。2001年七月,靠著UNR、盧旺達文化工業部(Office des Cultures Industrielles du Rwanda,OCIR-Café)、ACDI/VOCA與ISAR所資助的資金,他們在塞倫布區(Cyarumbo)靠近主要道路處,建立了第一座清洗站。但清洗站一直遲至收穫季節方纔啓用,因此當年收穫中僅有200公斤(441磅)受到洗淨。然而,結果卻出乎意料的好。2002年清洗站升級,以供應更多咖啡的加工。ACDI/VOCA負責提供資金,修築引入胡葉山(Mount Huye)礦泉水、幫助提高清洗站效率的管線。管線於2002年三月啓用。
2002年的收成季節,盧旺達引進了新的認證制度,以確保運送至清洗站的咖啡豆維持適當的品質。阿巴烏札姆甘比約有一半的會員通過認證,合作社得以在歐洲與北美洲的專業市場中尋找買家。
被世界認同
馬拉巴咖啡豆是根據品質進行人工挑選與分類
馬拉巴咖啡豆是根據品質進行人工挑選與分類
PEARL帶了咖啡專家到盧旺達,負責維繫與賣方--美國路易西安納州的公衆咖啡公司(Community Coffee)--間的接觸,並將樣本寄至路易西安納州。2002年六月,公衆咖啡的代表到訪馬拉巴。當時,亦是現任的盧旺達總統保羅·卡加梅,代表政府聲明此方案的重要性。公衆咖啡以高於市場平均價格的每公斤3美元,買下了18000公斤(40000磅)的馬拉巴咖啡豆。咖啡豆被運送至路易西安納州,並於當地進行烘焙、使用於該公司的精緻咖啡。這也是第一份美國烘焙公司與非洲咖啡合作社之間的直接契約。
英國慈善團體“歡喜救助”(comic relief)也對馬拉巴有了興趣。他們保證,會將其2001年紅鼻子日活動(Red Nose Day)在英國及非洲賺得的五千五百萬英鎊收入,一部分用予捐助種族滅絕喪偶協會(Association des Veuves du Genocide,AVEGA,一個爲1994年盧旺達大屠殺的喪偶者成立的協會。)慈善團體發現許多馬拉巴小農也是AVEGA的成員,因此能透過AVEGA爲馬拉巴農人提供資金與協助。他們於是與英國咖啡烘焙公司(Union Coffee Roasters)聯繫,2002年,他們的代表便與國際公平貿易標籤組織(FLO)高層一同於到訪了馬拉巴。一行人在各地訪查後,授予了證明,馬拉巴咖啡也成了盧旺達合作社首次爭取到公平交易地位的商品。UCR形容馬拉巴咖啡是“閃爍的柑橘口味綴著濃郁、甘甜的巧克力音符”,並買下2002收穫期所有的未售出產品

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2016-05-27 11:23:29 責任編輯:未知

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