咖啡莊園
火鳳凰莊園生產什麼品種的咖啡 火鳳凰莊園咖啡產區
火鳳凰莊園位於哥斯達黎加中部山谷，是中南美洲最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個100%有機種植的咖啡莊園，莊園非常注重環保處理的觀念，例如收集雨水來處理咖啡，利用有機堆肥來代替化學肥料和農藥！
今天要和大家分享的就是這個優秀莊園的一款蜜處理的咖啡豆，蜜處理是一種介於日曬和水洗之間的處理方法，它既保留了水洗咖啡的乾淨度，並且由於是連同果漿粘膜一起幹燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜處理會根據果漿的保留程度分爲黃蜜（保留20%）、紅蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）。
下面我會分享我的烘焙記錄表供大家參考！
品名：哥斯達黎加火鳳凰莊園紅蜜處理
等級：SHB
處理：紅蜜
品種：卡杜拉、卡杜艾
杯測：甜度高、乾淨細膩、花香、水果
單品阿秋
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