坦桑尼亞咖啡種植方式、品種、種植區域介紹

咖啡種屬

因此，到現在爲止，在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。

咖啡品種

阿拉比卡    70%        種植於1000-2500米之間

羅布斯塔    30%        種植於800-900米之間

3大種植區域

 

坦桑尼亞咖啡豆概要及分級簡述

 

北部：1和2        收穫季節：7月-12月

西部：3和4        收穫季節：5月-10月（3爲羅豆地區）

南部：5和6        收穫季節：7月-12月

總種植面積約25萬公頃

經濟重要性

養活40萬家庭，每年貢獻外匯佔比15%

杯測表現

1）以下爲官方描述。

Northern coffees tend to be pleasant in aroma, rich in acidity and body, sweet taste with balanced flavours due to mineral nutrients from volcanic soils.

北部咖啡香氣十足，酸度明亮，口感醇厚，而且得益於肥沃的火山土，使其帶有礦泉水般的甘甜（好像翻譯得略微誇張，但適合商業操作，哈哈哈哈）

Southern coffees are characteristically medium body and fine acidity with good fruity and floral aromatic taste.

南部咖啡擁有豐富的花香，其口感順滑且帶優雅的果酸。

2）SweetMarias對TZ 的介紹（偏重於風味/質量）

坦桑尼亞咖啡擁有中東非水洗豆家族的優秀血統，明亮的酸，豐富而且帶有刺激性的風味。在此家族裏，肯尼亞咖啡無疑是佔領先地位，但坦桑尼亞質量一路提升，已具備許多與肯尼亞極其相似的優點。

圓 豆往往是被特意挑選出來和價格昂貴的，但有時候喝起來會有發黴豆子的味道，與它的價錢不相符。衆所周知，園豆已經成爲風味獨特的咖啡，並暢銷美國，受到衆 多烘焙師的青睞。坦桑尼亞是一支有潛力的咖啡，但有的時候，它的風味沒有被真實地展現。其中一個原因是因爲坦桑尼亞沒有像肯尼亞一樣的基礎道路設施，裝在 貨櫃裏的咖啡在運輸過程中陳化（或者是高溫）。 我時常喝到十分優秀的坦桑尼亞樣品，但有時我也會喝到十分差勁的咖啡。問題是在於坦桑尼亞只知道不管質量的好壞，他們都可以在圓豆身上掙取利潤。那什麼是 當地人及時採摘和細心照料咖啡以防這種缺陷豆子的動機呢？

來自Ngorogoro的Blackburn Estate是一貫的優秀品種，是在近期記憶裏評價最高的品種。Ruvuma產區也有很不錯的風味，是具有北部基因的南部咖啡。Kibo的豆子比較鼓，似 乎被高溫蒸煮過。南部的咖啡是乾淨，飽滿，它溫和不刺激的風味僅次於肯尼亞。在過去，我們有少批量的來自Nkoanekoli和Ngorongoro的咖 啡豆已經代表是一個進步，相比起其他產區。

所以請記住如果現在有坦桑尼亞的現貨擺在你面前，必須要撇開我的嘲諷是因爲它肯定是質量上好的。好的坦桑尼亞咖啡大多來自北部的Mt. Kilimanjaro, Moshi, Mbeya產區和南部流向Ruvuma 河和Ruvuma盆地的Songera產區