雲南咖啡豆適合什麼烘培程度

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 15:38:44

雲南小粒咖啡園豆 Peaberry

咖啡櫻桃果實裏頭一般有兩顆較扁平的種子，如果有一顆沒有順理成長只有一顆豆籽發芽，在一顆果實內只有一粒小圓豆(畸形)，中間呈一小裂縫，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)。圓豆(Peaberry) 又稱寶雷(perle)、寶拉(Perla)、卡拉可爾(caracol)。

正常的阿拉比卡咖啡豆中僅有5%左右的比例是小果咖啡豆，因爲量少而且必須經過篩選的步驟，故更顯得珍貴，其價格也比正常豆要高。因爲圓豆咖啡包含了兩個半粒咖啡豆的養分，所以其口味比一般平豆更豐富。

在雲南咖啡種植區，當地人又稱圓豆爲“單胞豆”。多生長於保山潞江壩的乾熱河谷地區，海拔535~1300米之間，有着得天獨厚的自然條件和高水平的栽培技術和管理經驗。豆型整齊，口感濃郁芳香，是雲南咖啡的傳統精品。

烘焙：中度~深度

口感：濃郁、均衡

新鮮的咖啡豆再怎麼也不會差到哪裏去。置放一小時以後，烘焙過的雲南小粒園豆peaberry咖啡豆，就散發出焦香。大多數的咖啡豆品種，在單品作espresso的時候，都會表現出自己的特點和不足，會不平衡，偏酸偏澀偏苦等等總是常有的，espresso double 更是咖啡特性的試金石。就像雲南波邦咖啡一樣，雲南小粒咖啡園豆也非常適合做單品的espresso double，crema非常地豐富均衡，沒有任何強烈的不舒服味道出現，舌面漸漸升起一些焦香，其它的味道也慢慢展開……

雲南小粒園豆peaberry咖啡豆，園豆就是園豆！端莊穩重，又有一絲活力和嫵媚。

深度烘焙的雲南小粒園豆peaberry咖啡整豆