咖啡莊園
印度尼西亞咖啡豆處理方式
西列比絲的卡努絲（Kalossi）咖啡豆大多是水洗豆，這款豆的質感比較厚，但果酸性也高，而且含有野菇和類似中草藥的味道，並不是太多人喜歡，大部分賣往美國和日本。在西列比絲另外較爲著名的是陳年咖啡豆，但價格非常昂貴，而且要儲存在溫暖而潮溼的氣候纔會得到最佳效果。陳年咖啡豆在烘焙後會完全找不到任何酸味，它的質感豐厚，味道甘醇，效果就像陳年紅酒一樣，咖啡愛好者有機會到印度尼西亞的西列比絲必定要試一試。
爪哇咖啡豆到了現在已經失去了它們以往引以爲傲的名稱：“摩卡-爪哇”，因爲在上世紀70年代的初期，農民將傳統的咖啡樹砍掉，改爲種植了一些高產量和高利潤的咖啡豆。在爪哇，大部分的咖啡豆都是用高溫機器去烘乾，所以它們已經失去了咖啡的真實感，在烘焙後酸味會很明顯，可以說爪哇已經很難再找到高質量的“阿拉伯加”咖啡豆。
很多人都不知道Flores的AP咖啡豆是什麼品種，其實它是“羅巴士打”咖啡豆，這款咖啡豆特性較純，而且酸味不高，在歐洲的意大利、法國和瑞士等國家都喜歡用它來做“意式特濃espresso”的並配
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