巴西咖啡風味特徵

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 05:01:41

一般來說，咖啡果實成熟時呈現紅色。但黃波旁咖啡卻呈現黃色。"黃色(yellow:黃色)"這句話便源於此。黃波旁咖啡樹與其他咖啡樹相比，生產量比較低、栽培也十分困難。黃波旁咖啡豆完全成熟後就會呈現亮黃色，加工後經過烘焙的咖啡豆，既乾爽又甜蜜，並散發出一種特別的堅果類的芳香(nutty)。

栽培地區位於海拔1,100米左右，每年降水量達到1800∼2000毫米。這種環境在巴西內是非常理想的咖啡栽培條件。黃波旁是基於粘膜乾燥法半洗處理(Pulped Natural Method)加工而成的。該方式雖然在收穫咖啡豆後直接去除果肉，但卻是保留包裹生豆內果皮的粘液來乾燥的方式。因此，咖啡保留了乾爽的回味(clean aftertastes)、溫和的質感和甜蜜的酸味。

香味特徵:

Variety : Criolla

Processing Method : Natural, Semi-Washed

Species : Arabica

Profile : sweet aroma, fruit notes, clean cup and pleasant aftertaste

概要：位於南非中部巴西西南部的國家

首都：巴西利亞(Brasilia)

語言：葡萄牙語

氣候：熱帶性氣候，溫帶氣候

宗教：羅馬天主教73.6%，新教15.4%

匯率：1BRL=3.11元

人口：約1億9191萬名(2008)