拉米尼塔農莊（La Minita）哥斯達黎加的農莊大多采用水洗法，生產調性明亮、具活潑酸質的咖啡豆；並且，農莊整理的相當整齊，區域的治安不錯，使得該國有“咖啡國度中的瑞士”之稱。拉米尼塔農莊位於首都聖荷賽南邊的一個叫“達拉珠”（Tarrazu）的地方；標誌着“Tarrazu”的哥斯達黎加咖啡便是這個地區的產品。1976年起，比爾.麥亞賓（Bill McAlpin）接管家族的咖啡園，苦心經營，成爲著名的拉米尼塔農莊。

 

    西格里農莊（Signi）巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea）是新興的種植區，西格里農莊是位於西部的高地，已有20多年的歷史。大部分的咖啡樹都種在5200英尺以上的山區，氣候涼爽宜人，產出濃厚又具甜味的咖啡。因此，許多較好的濃縮咖啡（Espresso）配方，喜歡選用西格里的豆子。

 

     杜蘭農莊（Duran）杜蘭家族在巴拿馬西部的高地經營農莊已有90年的歷史，他們謹慎照顧土地，也小心翼翼的養活鄉民。這裏的咖啡豆採取水洗法，並有嚴格的挑豆設備，所以生產的咖啡豆品質很好，幾乎看不到瑕疵豆。同樣，杜蘭也頗具企業良知，有員工的安家福利，併爲其子女開辦學校 莊園咖啡風味一致由於生長的條件與處理的方式相同，莊園咖啡的風味相當一致，只是產量不多，不見得一年到頭都買得到。前幾年美國興起一陣莊園咖啡熱，經常可見拉米尼塔（La Minita）莊園咖啡的傳單。拉米尼塔位於哥斯達黎加，有許多雜誌與書籍介紹過，所以知名度最高。另外，還有西格里（Sigri）與杜蘭（Duran）咖啡。下面以其爲例，介紹一下基礎莊園。