莊園咖啡的介紹咖啡烘培機器圖解

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 13:19:27

拉米尼塔農莊（La Minita）哥斯達黎加的農莊大多采用水洗法，生產調性明亮、具活潑酸質的咖啡豆；並且，農莊整理的相當整齊，區域的治安不錯，使得該國有“咖啡國度中的瑞士”之稱。拉米尼塔農莊位於首都聖荷賽南邊的一個叫“達拉珠”（Tarrazu）的地方；標誌着“Tarrazu”的哥斯達黎加咖啡便是這個地區的產品。1976年起，比爾.麥亞賓（Bill McAlpin）接管家族的咖啡園，苦心經營，成爲著名的拉米尼塔農莊。

西格里農莊（Signi）巴布亞新幾內亞（Papua New Guinea）是新興的種植區，西格里農莊是位於西部的高地，已有20多年的歷史。大部分的咖啡樹都種在5200英尺以上的山區，氣候涼爽宜人，產出濃厚又具甜味的咖啡。因此，許多較好的濃縮咖啡（Espresso）配方，喜歡選用西格里的豆子。

杜蘭農莊（Duran）杜蘭家族在巴拿馬西部的高地經營農莊已有90年的歷史，他們謹慎照顧土地，也小心翼翼的養活鄉民。這裏的咖啡豆採取水洗法，並有嚴格的挑豆設備，所以生產的咖啡豆品質很好，幾乎看不到瑕疵豆。同樣，杜蘭也頗具企業良知，有員工的安家福利，併爲其子女開辦學校莊園咖啡風味一致由於生長的條件與處理的方式相同，莊園咖啡的風味相當一致，只是產量不多，不見得一年到頭都買得到。前幾年美國興起一陣莊園咖啡熱，經常可見拉米尼塔（La Minita）莊園咖啡的傳單。拉米尼塔位於哥斯達黎加，有許多雜誌與書籍介紹過，所以知名度最高。另外，還有西格里（Sigri）與杜蘭（Duran）咖啡。下面以其爲例，介紹一下基礎莊園。