坦桑尼亞咖啡產區和莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 15:23:41

坦桑尼亞咖啡中的高級咖啡，主要在乞力馬扎羅山周圍或須彌山（Meru）周圍栽培，大多數採用水洗式加工方式。咖啡品質等級的分類方法與鄰國肯尼亞的方式一樣。坦桑尼亞咖啡的大部分的酸度較高，香味較濃。坦桑尼亞咖啡與肯尼亞咖啡相比，略帶細微的口感和酸度，但作爲咖啡，具有非常好的均衡感、乾淨度、豐富的口感。乞力馬紮羅咖啡其僅次於肯尼亞咖啡的味道和香氣，被咖啡愛好者列爲世界前10名，其中相當一部分甚至常被列爲前5名，是具有豐富的口感和味道的優質咖啡。

　　安提瓜位於危地火山聚集的山崖地區的山谷。農民們努力改善栽培方法，通過手工挑選分離出瑕疵豆，因整體上瑕疵豆的比率較低而聞名。據說咖啡栽培所採用的音量栽培方式（在咖啡樹周圍種植像香蕉等高大作物，創造人爲的陰涼環境）起源於危地馬拉安提瓜。適宜的陰涼栽培用作物可以延緩咖啡的成長速度，使其更加豐富和複雜的香味能夠滲入到咖啡當中。生長於火山地區的安提瓜咖啡，因其複雜的香味而自豪，具有從濃濃的酸味到淡淡的酸味的各種咖啡味道。安提瓜是微微特南果，柯班，等多種危地馬拉產區咖啡中，具有最佳酸味及豐富煙燻香的咖啡