生產出優秀特性的咖啡產地-肯尼亞伯曼莊園

肯亞的咖啡農莊有兩個類型，一種是佔地五英畝以上的大型栽植場，不過海拔平均較低，就肯亞咖啡而言，大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯亞豆則產自小型農莊，多半位於五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右，無力投資昂貴的水洗處理廠，但小農很團結，集合數百戶或數千戶成立合作農場，由政府出資興建水洗處理廠，小農採摘的咖啡果子就送往合作農場，統一加工，先剔除半生不熟或爛掉的果子，再進行去皮、發酵、分解果肉，取出咖啡豆，再幹燥和磨光，整個過程由官方的咖啡管理局督導，相當嚴謹，確保了肯亞咖啡的品質。肯亞豆的水洗加工技術及高標準品管，一直是產豆國表率。 　　

  可別小看肯亞的小農，他們無異螞蟻雄兵，整體產能高於大型農莊，約呈六比四，這在產豆國相當罕見。肯亞咖啡廣受鑑賞家激賞，大半要歸功於小農苦守山麓野地，才能種出優質咖啡。另外，肯亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區分爲七個等級，最高級爲AA或AA+，其次依序爲AB、PB、C 、 E 、 TT、T。這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形爲考量，但賣相好不見得風味最好。這是咖啡迷應有的認知。 　　

 肯尼亞Kenya DORMANS(伯曼莊園)於1950年成立，是肯尼亞最大的咖啡生產商之一。DORMANS提供國際最高級別的肯尼亞特種精緻咖啡（Specialty Coffee)，100%單一產區阿拉比卡咖啡豆，真正的美食家臻品咖啡 (Gourmet Coffee)。肯尼亞咖啡在國際上享有盛譽，因品質絕佳被稱爲非洲咖啡之王。伯曼莊園採用內羅畢山脈指定小戶種植園咖啡豆，高原純淨氣候，天然有機生長，全部手工採摘和天然晾曬，並嚴格按節氣變化和山地高度分類收集。伯曼莊園的鑑定師每週要品嚐大約1500杯咖啡，只有最好的咖啡豆纔會挑選出來進行調配和烘焙，精心製作成特級咖啡產品供消費者享用。伯曼莊園的產品具有肯尼亞咖啡的所有優秀特性，能夠充分展示肯尼亞咖啡聞名全球的卓越品質