哈拉爾(Harar)位於埃塞俄比亞東方高地 茉莉花香咖啡風味

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風味特佳，纔算是精選咖啡豆。

　　

　　哈拉爾(Harar)位於埃塞俄比亞東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺公尺間生長,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有強烈的巧克力氣味出現,口感狂野帶着中度的酸及豐厚的質感,是非常典型的摩卡風味,好的哈拉帶有茉莉花香,及類似發酵酒香的餘味,現今的哈拉仍以傳統的日曬法來處理生豆。咖啡素以雜香聞名，是古早味的典型，與耶加雪啡並列爲“埃塞俄比亞雙星”。哈拉爾產區氣候乾燥涼爽，全採用日曬處理法，如果瑕疵豆挑揀乾淨，很容易喝到莓果香，略帶令人愉悅的發酵雜香味。但此地農民習慣將精品等級摻雜商用級，咖啡豆的品質並不穩定。