2021-2022年埃塞俄比亞咖啡豆產季最新資訊和埃塞等級介紹

2021產季和即將開始採收的2022產季，受到幾個因素影響，不管到貨時程以及價格都對採購相當不利

1.      埃塞俄比亞政府大幅調漲出口的法定最低價格(/國際期貨市場大漲逾倍)；與今年7/1相較，衣國政府法定最低出口價格以 Guji G1 日曬爲例，已調漲24%，國際期貨市場的居高不下，也讓衣國政府在這方面更有底氣，估計下修的空間不大。

2.      衣國北部動亂戰況擴大，動亂軍勢劍指首都，政府已宣佈緊急狀態 (State of Emergency) 。此點對2022產季的出口時程將是決定性的負面因素。

3.      全球塞港貨櫃短缺現象尚未緩解，除了運價之外，預定艙位已及航程中轉都較以往耗時甚多，依我們的經驗，三週至少，最長會多耗時一個半月。

由於以上因素，我們也建議各位先進同好，在試到喜歡的批次時，可預抓庫存輔以相應的保存條件，在接下來幾個月，不管在庫存或進貨價格上相信都有一定優勢。最後，仍提醒各位，屯貨適量夠用就好喔。

埃塞俄比亞咖啡的等級：

埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2

西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）,

埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。

在很多情況下，四級的咖啡標爲五級，爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂，因爲還有日曬加工法加工的一級和二級（Grand G2）耶加雪菲咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉爾（Harar）最高等級是四級（G4）。

埃塞俄比亞咖啡產區是西達莫、哈拉爾和耶加雪菲（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。 Sidamo 和Harrar是省及區劃，Sidamo位於埃塞南部與肯尼亞相鄰，Harrar在埃塞東部與索馬里接壤，Yirgacheffe雖然是Sidamo大區內的一個小區，因土壤的成分和含水量等原因，其出產的咖啡卻是被認爲埃塞最好的。

在西方，埃塞咖啡一般標爲<耶加雪菲><西達莫>和<哈拉爾>（Yirgacheffee, Sidamo and Harrar）在市場上銷售。

在精品咖啡領域，還有其它五個小地方的咖啡，即利姆、吉瑪、樂坎普地、貝貝卡和沃利嘎（Limmu, Djimmah, Lekempti, Bebeka and Wolega）。最常看到的還是埃塞西達莫或哈拉爾咖啡（Either Sidamo or Harrar coffee）。

哈拉爾咖啡（HarrarCoffee） 產自埃塞東部高地，豆形中等大小、綠黃色、中等酸度、醇厚度豐滿，帶有典型的摩卡風味（mochaflavor）。是全球最著名的咖啡之一。

沃利嘎（吶肯普特）Wollega(Nekempte) 咖啡產自埃塞西部，豆形中等到偏大，以富含水果味聞名。色成綠、棕色（greenish,brownish color），酸度和醇厚度均好。可做拼配，亦可單品。

利姆咖啡（Limu Coffee）以芳香、葡萄酒味出名（spicy and Winnie flavor），深受歐美歡迎。 酸度、醇厚度好，水洗利姆咖啡也是精品咖啡寵兒。豆形中等、綠藍色，多爲圓形。

西達莫咖啡（SidamaCoffee） 豆形中等，綠灰色，希達莫水洗咖啡以口感、風味均衡爲特點，被譽爲甜咖啡（sweet coffee），酸度細膩，醇厚度好，產自埃塞南部，可拼配可精品單品。

耶加雪菲咖啡（YirgacheffeCoffee） 具有強烈的花香風味。

水洗<耶加雪菲>是全球最好的高地產咖啡之一，酸度柔和、醇厚度豐富。Top 和 Bebeka咖啡，酸度低但醇厚度高，是拼配咖啡中不可或缺的成員