精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。
島嶼咖啡（Islands）
島嶼咖啡往往脫離於其它咖啡產地之外被拿出來單獨分類，這些產自海島的咖啡都有兩大特點：一個是名氣大就像藍山和科納，不喝咖啡的都有聽說過一二。另一個就是死貴！因爲受限於種植面積，島嶼咖啡的產量很少，物以稀爲貴。島嶼咖啡通常都具有奶香濃郁花香豐盈的特質，口感上往往細緻亮度，並且大多數島嶼咖啡的生豆處理水準都很高，豆型漂亮，瑕疵率低也是它們的一個普遍特點。
夏威夷（Hawaii）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分
適宜烘焙程度：City/Full city一般會建議烘至二爆中段，其實烘焙到二爆剛開始時也不錯。
夏威夷是美國唯一產咖啡的州，產地就在夏威夷島中的科納島。科納豆的平均水準相當高，處理也非常仔細，通常一般生豆中品相較差的瑕疵豆都在10%~30%之間，但是科納的瑕疵豆卻是以“顆”來計算的，通常一磅的科納豆都挑不出10顆瑕疵豆！最頂級的咖啡豆叫做Extra Fancy，次一級的稱爲Fancy,兩者差異主要是顆粒大小。喝起來極類似高海拔的中美洲豆，味道相當豐富。由於產量低加上工資高，所以價格昂貴。最近夏威夷其他島嶼也開始種植咖啡豆，市面上甚至還出現仿冒品，購買時要小心。
波多黎各（Puerto Rico）香氣3.5分亮度4分醇厚3分風味4.5分回味4分
適宜烘焙程度：City/Full citycity烘焙時整體感覺最接近藍山，full city時口感最飽滿。
如果您非常喜歡藍山咖啡的味道，可是銀行存款又無法支持您的話，那您的選擇就只剩下波多黎各了！波多黎各的尤科特選（Yauco selecto）有藍山80%的實力，但是價格卻只有藍山的一半！濃厚的奶油味與中等稠度的口感，帶着優雅的酸味，喝起來十分的柔和。尤科特選每年的產量不到全島的1%，加上處理手續繁複細緻、當地昂貴的工資，所以想要不貴也不行，雖然價格與夏威夷科納一樣同屬高價一族，但是已經比藍山便宜許多了。
牙買加（Jamaica）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味5感回味5分
適宜烘焙程度：City中焙，最多可烘至二爆剛剛要開始。
