現在已成爲我們生活中不可缺少的飲料咖啡，在它走過的漫長道路中經歷了很多激情、驚險以及風流韻事。寂靜的森林深處默默生長着的咖啡到底是怎樣被人們發現?怎樣擴散到世界各地?又是怎樣纔開始栽種的呢?

　　咖啡究竟是怎樣被發現的,主要有兩大傳說。

　　一個是“迦勒底人養山羊的故事(起源於埃塞俄比亞)”另一個是“西庫.奧瑪爾僧侶的故事(起源於阿拉伯)”。前者是基督教國家流傳的說法，後者是伊斯蘭教國家的說法。

　　先介紹達勒底傳說。這是黎巴嫩語言學家浮士德.內羅尼的《不知道睡覺的修道院》(1671年)記載的。6世紀的埃塞俄比亞高原上，飼養山羊的迦勒底人發現羊羣不分晝夜，一直都很興奮。經過調查，原來這羣羊總是到山莊中部去喫灌木上生長的紅果實。將這件事告訴附近的修道僧，修道僧抱着試着喫喫看的想法喫了那紅果實，覺得心情一下變得很爽快，身體也充滿活力。僧人將紅色的果實帶回寺院，勸其他僧人喫，從那以後，徹夜進行宗教法事時就再也沒有睏倦想睡覺的人啦!

　　另外一個是伊斯蘭教徒阿布達爾.卡迪《咖啡的來歷》(1587年)記載的。事情發生在13世紀的也門山區，伊斯蘭教僧人西庫.奧瑪爾被無故定罪，從也門的摩加流放到歐撒巴。他在山中彷徨地走着，非常飢餓，這時看到一隻鳥非常活躍地在啄食樹上紅色的果實，也試着搞了一些用水煮起來。小紅果實散出一種美妙的香味，喝了以後，覺得疲勞突然消除，竟恢復了健康。後來他成爲醫生，使用這些果實救助了很多病人。因而他的罪被免去，又回到摩加，在那兒人們都稱讚他爲聖火。

　　傳說中，野生的咖啡樹是由埃塞俄比亞開始的。咖啡樹可以說是在人類有史以前就生長在非洲大陸上。數百萬年以前，埃塞俄比亞成爲人類祖先生活的地方。特別是在埃塞俄比亞之前，沒有文字記載關於人們喫咖啡紅果實的有趣說法，所以說咖啡的開始是埃塞俄比亞。