在意式咖啡機中影響溫度數值主要是鍋爐或加熱塊的大小，以及良好的熱傳導材料，玩具機和專業意式咖啡機在這裏有了明顯的差別。一般玩具機很多標配的都是小鍋爐（200ml以下）或小加熱塊，很難達到穩定的溫度，在咖啡萃取的過程中溫度起伏很大。很多小家電品牌的機子都是這樣（比如燦坤、德龍、伊萊克斯等），這些品牌畢竟不是專業做咖啡機的。還有一個要考慮的是良好的熱傳導材料，好的機子的線路管道設計比較好，使用銅或不鏽鋼作爲咖啡機的主要材料，它們有良好的導熱性（保證溫度均勻穩定），否則從鍋爐出來還是90幾度，到咖啡機出水變七八十度了，在低溫環境下會比較明顯
意式咖啡機可以說是在各種咖啡館中使用最多的一種咖啡機了，從單頭的到雙頭，三頭甚至更多，各式各樣應有盡有。很多咖啡愛好者或者發燒友甚至在家中也置辦了準專業甚至專業的意式咖啡機，國內常見的就是我們常說的那幾種了，Rancilio Silvia，Nuova Simonelli Oscar, Expobar Offica Leva, GLY Shuttle, 德龍EC155,以及被廣大玩家稱爲入門級玩具的燦坤1817。

    這些半自動機器無論怎樣變化，都少不了一個把手，這裏是萃取的咖啡液流出的地方。但是在這把手中的咖啡粉碗中到底放生了什麼呢？很多人都很想更加直觀的看到萃取過程，並且通過觀察來進一步改進自己的壓粉力度，調整粉量和磨粉細度等，因此就有人將把手的底託割掉，從而直接看到萃取過程，能夠不斷提高咖啡製作的技藝。