巴西咖啡山多士品牌咖啡豆風味描述研磨度特點產區口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 18:42:30

巴西咖啡山多士品牌咖啡豆風味描述研磨度特點產區口感介紹

里約咖啡（Brazilian Rio Coffee)：由里約港輸出而得名。顆粒與山多士咖啡豆相比較大，味較烈，對舌頭有種刺激性的劣味，稱之爲Rio Flavor，但經長期貯存之後，刺激性會減弱，味道變得香氣豐富帶有甘醇感，稱之爲黃金里約（Golden Rio）。

巴西除以上兩種咖啡外，尚有從維克多里亞港（Victoria）輸出的維克多里亞咖啡，及由巴喜亞港（Bahia）輸出的巴喜亞咖啡，但這兩種的品質均較低劣山多士咖啡的特徵是味屬中性，略帶苦味、酸性極弱，可與任何種咖啡豆配合，且具有綜合各種咖啡味道的特性，是調配咖啡不可或缺的一種，山多士咖啡又按其每500公克的不良豆的數量編成2-5號巴西的山多士(Santos)咖啡生長在聖保羅（Sao Paulo）一帶，以出口港山多士(Santos)爲名，口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，並無特別出衆的優點，也無明顯缺點。這些柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多Santos迷愛好這種咖啡的原

巴西咖啡種類繁多，處理方式以日曬法爲主，根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有27個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98％。

由於產地較分散、品質參差不齊，分類標準也不統一：

依參雜物的多寡分NO.2~NO.8，

依豆的大小而有NO.13~NO.19，

依味道分爲六個等級

幾乎所有的阿拉比卡種品質均良好，價格也很穩定