意式濃縮咖啡的做法步驟萃取方法口感品種喝法介紹

意式咖啡的做法介紹


意式濃縮咖啡的做法步驟

用磨豆機磨適量的咖啡粉，注意，粉的粗細要調整，通常此款咖啡用最細粉

 

2.將意式咖啡機上的咖啡粉碗取下，擦乾淨，倒入現磨的極細咖啡粉，取 7 克的咖啡粉，倒入蒸餾咖啡機的過濾器內。

 

3. 利用底部平滑的粉錘，將咖啡粉壓平、壓緊、壓光滑，平敲咖啡濾蓋，使咖啡粉均勻分佈，用壓棒按壓濾蓋中的咖啡粉。

 

4.打開水閥，放掉意式咖啡機內管道殘留的冷卻水

 

5.旋緊粉碗

 

6.再次打開水閥，將已預熱的小咖啡杯放在粉碗下，萃取開始

 

7.觀察意濃色澤，配合標準萃取時間和萃取水粉比，在準確時刻停止萃取，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳時間在20-30秒。時間不對調整粉粗細

 

8.濃縮咖啡，一定要趁熱飲用

 

意濃怎麼喝呢？

請一定要準備一杯清水在旁邊哦，以備您無法承受時漱口，30ml的意式濃縮，這是個什麼概念呢？白酒杯都知道吧？裝滿兩個白酒杯，就差不多是一杯意式濃縮的量，正常人一口就能喝完，不是咖啡館偷工減料哦。請一定要做好心理準備，意濃的濃烈程度大部分人初次體驗時都無法接受。當然不能把它當啤酒一口灌下。很少有人能夠承受意式濃縮一入口爆炸式的幾乎無法抵擋的猛烈味道。利用水對口腔的“刷新”功能，小口喝入意式濃縮，感受猛烈風味下隱藏的微妙風味，然後再進行口腔”刷新“，再喝。水的刷新功能非常重要，無論是喝意式濃縮，還是濾泡式咖啡，都要利用水刷新後尋找最微小美妙的風味。