公元6、7世紀咖啡果實在埃塞俄比亞發現;

10世紀的阿拉伯地區著名醫生拉傑斯(Rhazes)被認爲是歷史上第一個將咖啡記載在文獻上的人;

1100元，第一批有記載的咖啡樹被種植在阿拉伯半島，在烘焙、燒煮之後，咖啡被稱爲“Gahwa”，意思爲“伊斯蘭佳釀”;

進入13世紀，人們開始嘗試將咖啡果在陽光下晾曬，通過降低含水量來獲得更長久的保存條件，這些方法直到今天依然被廣泛採用;

1454年，一位著名的伊斯蘭宗教人士出於感恩，將咖啡這種帶有宗教神祕色彩的飲品公之於衆，咖啡逐漸轉變爲伊斯蘭教地區大街小巷隨處可見的大衆流行飲品;

1475年，兩個敘利亞人在麥加開設了阿拉伯地區最早的咖啡館——卡奈咖啡屋，這家咖啡店後來稱爲一個供唱歌、跳舞和講述傳奇故事的地方;

1480年，一羣天主教聖方濟會的修士代表羅馬教廷從羅馬出發去埃塞俄比亞，首次見識到了咖啡，並將其寫進遊記裏;

1505年，奧斯曼土耳其大軍南下佔領阿拉伯地區，品嚐並愛上了咖啡;

1554年，奧斯曼土耳其帝國首都伊斯坦布爾出現了第一家咖啡館——卡內斯咖啡屋;

1582年，以爲叫羅沃夫的德國醫生對咖啡做了詳細的記術;

1592年，一位意大利醫生兼植物學家繪製了第一幅關於咖啡植物及果實形態的木版畫;

1600年，威尼斯商人將第一批商業性質進口的咖啡以“阿拉伯酒”的名義從也門摩卡出發運抵威尼斯，隨後第一家咖啡店在意大利開設，成爲人們約見會談的時髦場所;

1616年，荷蘭人經過經過精心的安排和周密的部署，從也門港口亞丹偷了一株咖啡苗和少許的咖啡種子，將這些帶到了阿姆斯特丹;

1650年，一位黎巴嫩商人在英國牛津大學建立了歐洲第一家咖啡館;

1651年，意大利西部沿海港口城市來航(Leghorn)誕生了歐洲第二家、意大利第一家咖啡館;

1651年，世界上第一個咖啡廣告誕生，其形式是一張手寫的宣傳單，上面寫着：“英格蘭首家公開製作並銷售的高品質咖啡飲品，經銷商帕斯卡·羅希……在聖米歇爾巷的康希爾……信譽保證”。這份宣傳單至今保存在大不列顛博物館裏;

1652年，英國開設了第一家咖啡店，叫做“一便士通喫”，顧名思義，只要一便士就可以出入該店並享受一杯咖啡;

1665年，在倫敦，一位鎖匠發明了咖啡磨豆機;

1670年，美國第一個咖啡貿易商——波士頓的多蘿西·瓊斯，被授予執照銷售咖啡;

1671年，羅馬東方語言學教授奈龍爲了爭奪咖啡起源的詮釋權，編織“牧羊人卡爾迪與跳舞羊羣”的故事;

1672年，巴黎第一家咖啡館開業;

1674年，倫敦發生了婦女發對咖啡的請願活動。主婦們抱怨她們的丈夫總是流連於咖啡館;

1683年，維也納第一家咖啡店開張，貨源來自戰場上被打敗的土耳其人;

1683年紐約開始有了主要銷售綠色咖啡豆的市場，從而咖啡很快就代替了馬斯特牌(must)啤酒，成爲早餐中主要的飲料;

1689年，首家巴黎街頭開店出現，名字叫普羅可布咖啡館;

1690年，荷蘭人成爲世界上首先從事咖啡運輸和種植的商人;

1691年，北美當時最大的城市波士頓開張了北美第一家咖啡館London Coffee House;

1700年，費城最早的咖啡館開業，名字叫做耶咖啡館(Ye Coffee House);

1706年，荷蘭東印度公司總督範宏(Joan van Hoorn)，將爪哇的咖啡樹苗移植到了阿姆斯特丹的暖房;

1714年，阿姆斯特丹市長將一株咖啡樹苗送給了法王路易十四;

1715年，法國將咖啡樹苗移植到南美屬地圭亞那，成爲南美最先種咖啡的地區;

1718年，荷蘭人將咖啡苗移植到南美屬地蘇里南;

1721年，柏林第一家咖啡店誕生;

1723年，法國軍官狄克魯在加勒比海東部法屬馬提尼克島，種下中美洲第一珠咖啡樹;

1727年，圭亞那總督夫人與巴西陸軍軍官帕西塔互生情愫，厚贈咖啡樹苗，咖啡樹苗被帶到巴西西北部的帕拉省種植，開啓了巴西的咖啡種植業;

1730年，英國人將咖啡引入牙買加;

1740年，荷蘭人發明水洗法處理咖啡豆;

1750年，羅馬的格雷克咖啡館開張;

1763年，威尼斯已經擁有超過2000家的咖啡店;

1779年，一個西班牙的力行者納瓦羅從古巴把咖啡帶入哥斯達黎加;

1785年，在普魯士，因爲咖啡的消費被限制在貴族、神職人員和高級官員階層，因而爆發了一場咖啡反抗運動;

1788年，法國巴黎擁有的咖啡館超過了1800家;

1800年，一位巴黎大主教發明了原始的咖啡滴濾壺;

1808年，波士頓創建了當時全世界最大的咖啡專賣店，後被大火焚燬;

1810年，波旁島咖啡農雷洛伊(Le Roy)發現“波旁圓身”新變種“波旁尖身”;

1822年，第一臺咖啡萃取樣品機在法國被製作出來;

1828年，一個牧師將咖啡樹苗帶到了夏威夷羣島，開啓了夏威夷咖啡的種植也;

1840年，蘇格蘭工程師納皮耶(Robert Napier)發明了虹吸壺;也有人說是德國柏林的洛夫(Loeff)在1830~1840年最先發明玻璃材質，上下雙壺的虹吸壺萃取法;

1865年，詹姆斯·梅遜發明了咖啡滲濾器;

19世紀末期，比利時人威迪發明了比利時咖啡壺;

1893年，意大利人Alfonso Bialetti發明了第一個摩卡壺;

1898年，比利時槓桿殖民地的EmiL Laurent發現了咖啡新品種，隨即被布魯塞爾的一家園公司接收，稱作“羅布斯塔”;

1900年，美國的希爾兄弟率先發明瞭真空的馬口鐵或錫箔袋的包裝方式;

1901年，意大利米蘭工程師貝瑟拉(Luigi Bezzera)發明了蒸汽咖啡機;

1901年，美國日裔科學家Satori Kato發明速溶咖啡;

1903年，德國人發明了咖啡脫因技術;

1903年，意大利人帕沃尼(Desiderio Pavoni)取得了貝瑟拉的專利;

1905年，帕沃尼成了公司進行咖啡機生產，掀起Espresso咖啡機的第一波熱潮;

1908年，德國的梅里塔·班茲(Melitta Bentz)率先申請濾紙與濾杯的專利全，一直流行到現在;

1910年,George Washington發明了早期發規模生產速溶咖啡技術，並創立了公司(G.Washington Coffee Company)進行速溶咖啡的大量商業化生產;

1933年，第一臺自動咖啡萃取機改進;

1935年，巴西聖保羅發現波旁的侏儒變種，取名卡杜拉;

1938年，雀巢公司在巴西發展出現代化的“噴霧乾燥法”;

1938年，意大利人艾契爾·佳吉亞(Achille Gaggia)發明了壓桿式濃縮咖啡機;

1941年，德國化學家舒隆波姆推出濾杯與底壺連體的濾泡壺Chemex。全採用耐熱玻璃材質，所用濾紙也比一般的濾紙厚重約20%~30%;

1945年，咖啡濃縮機由於裝置了一個活塞而完善，因活塞產生高壓，提煉出一層厚厚的咖啡油脂;

1948年，意大利佳吉亞(Gaggia)公司設計出一款改良後的活塞槓桿原理加壓的意式咖啡機;

1960年後，美國發明瞭電動滴濾壺，又稱美式咖啡機;

1961年，意大利飛馬(Faema)公司生產出第一臺利用泵浦(Pump)取代活塞的泵浦式意式咖啡機，就是大名鼎鼎的Faema E61;

1964年，通用食品公司發明了“冷凍乾燥法”，用以製造速溶咖啡;

1966年，艾佛瑞·畢特(Alfred Peet)在舊金山開店推廣新鮮深度烘焙的咖啡豆;

1971年，畢特的三個徒弟在西雅圖創辦了星巴克咖啡;

1973年，第一批公平貿易咖啡從危地馬拉進口到歐洲;

1974年，努森女士第一次在《茶與咖啡月刊》上提出精品咖啡理念;

1983年，美國精品咖啡(Specialty Association of America，簡稱SCAA)協會成立;

1987年，霍華德·舒爾茨收購星巴克並引入意大利濃縮看館理念;

1988年，第一個公平貿易標籤倡議發起於歐洲，呼籲支持墨西哥的咖啡農;

1992年，星巴克在納斯達克上市，取得資金，大肆擴店，進軍國際;

2003年，被譽爲美國精品咖啡第三波——咖啡美學化元年;

2004年，西雅圖濃縮咖啡機老闆柏坎德與工程師丹·烏維勒(Dan Urwiler)聯手開發出每個衝煮頭水溫可調控的濃縮咖啡機Synesso;

2006年，美國AIRPOBIE公司推出愛樂壓;

2007年，科洛佛(Clover)黑咖啡萃取系統問世此係統結婚虹吸與法式濾壓壺萃取原理，而且可調控沒被咖啡的沖泡溫度和時間;

2008年，美國VST公司的總裁溫生·費勒(Vince Fedele)發明了“咖啡濃度萃取分析器”(ExtractMoJo);

2009年，英國知名咖啡連鎖企業Costa Coffee爲自家意大利裔咖啡杯測師吉拉諾·培利奇亞(Gennaro Pelliccia)的舌頭，向英國老牌勞伊茲投保一千萬英鎊，成爲最貴的舌頭;

2009年，咖啡世上首創的可樂發酵咖啡在天堂烘焙廠問世;

2009年，西雅圖濃縮咖啡機公司老闆瑞克·柏坎德(Erik Perkunder)推出劃時代調壓式濃縮咖啡機Slayer，震驚世界;

2010年，巴拿馬瑰夏咖啡創造了每磅170.2美元的拍賣紀錄;

2011年，世界上最貴的咖啡誕生，罕見的也門小粒摩卡(Mocca)豆以每磅211.5美元的價格成交，創下莊園豆拍賣的價格記錄。據悉，該咖啡果酸潑辣，有近似於葡萄的酸香;

2013年6月底，星巴克關閉位於北京東三環的國貿一期店面，這是星巴克進駐中國大陸的第一家門店。