咖啡豆
也門咖啡豆風味特徵口感品種特點研磨刻度處理法莊園介紹
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也門古城亞丁(Aden)位於阿拉伯半島的西南端，扼守紅海通向印度洋的門戶，素有“歐、亞、非三洲海上交通要衝”之稱。亞丁距首都薩那南部363公里處的亞丁位於阿拉伯半島的南端，俯瞰印度洋，是也門南部最重要的港口城市，亞丁港地處紅海和亞丁灣的交界處，氣候溫和，四周海水清澈，珊瑚礁遍佈，是可以全年正常作業的深水港。亞丁港有3000年以上的歷史，曾是古代香料貿易的集散地。歷史上亞丁曾先後爲奧斯曼土耳其帝國和英國所統治，貿易曾盛極一時，二十世紀六十年代，亞丁港曾爲世界第二大港。亞丁現有也門最重要的能源工業，如煉油廠和發電廠等生活在也門的阿拉伯人以部落爲基本單位，全國共有190多個部落，其中150多個位于山區。哈希德、巴基爾、哈卡和穆德哈基是四個最主要的部落，其中，又以哈希德部落爲全國最強、知名度最高。該部落集中於薩那、哈賈、薩達三省，人口逾百萬，由50多箇中小部落組成，是一個集政治、經濟、軍事、宗教四位一體的強大實體，其地位和重要性非常突出
也門古城亞丁(Aden)位於阿拉伯半島的西南端，扼守紅海通向印度洋的門戶，素有“歐、亞、非三洲海上交通要衝”之稱。亞丁距首都薩那南部363公里處的亞丁位於阿拉伯半島的南端，俯瞰印度洋，是也門南部最重要的港口城市，亞丁港地處紅海和亞丁灣的交界處，氣候溫和，四周海水清澈，珊瑚礁遍佈，是可以全年正常作業的深水港。亞丁港有3000年以上的歷史，曾是古代香料貿易的集散地。歷史上亞丁曾先後爲奧斯曼土耳其帝國和英國所統治，貿易曾盛極一時，二十世紀六十年代，亞丁港曾爲世界第二大港。亞丁現有也門最重要的能源工業，如煉油廠和發電廠等生活在也門的阿拉伯人以部落爲基本單位，全國共有190多個部落，其中150多個位于山區。哈希德、巴基爾、哈卡和穆德哈基是四個最主要的部落，其中，又以哈希德部落爲全國最強、知名度最高。該部落集中於薩那、哈賈、薩達三省，人口逾百萬，由50多箇中小部落組成，是一個集政治、經濟、軍事、宗教四位一體的強大實體，其地位和重要性非常突出
也門咖啡有許多品種，大多是以其產地和類型命名，風味各異，例如可以有新鮮木材、菸草、麝香、果酒、烤堅果、可可及溫馨的調味料等風味，莫哈咖啡更是如此，目前市場上也門莫哈咖啡最著名有伊思瑪麗，馬他裏，薩那尼等品種，薩那尼咖啡豆粒型中等，有果酒風味，產自薩那及周邊地區;馬他裏咖啡原產自薩那西部的馬他爾地區及周邊，是最爲人知的莫哈咖啡，風味獨特，咖啡豆有巧克力色澤，粒型完整，可有果酒和調料味;伊思瑪麗咖啡是莫哈咖啡最稀有的品種，產於也門最高海拔地區，產量很有限，價格昂貴，可有果酒、香料、堅果、麥芽等多種風味，質量在馬他裏和薩那尼咖啡之上，是世界上最好的咖啡。除此以外，喜拉齊、扎馬爾尼也是很有名的咖啡品牌，分別產自薩那至荷臺達公路邊的高山地帶和扎馬爾地區。
也門莫哈咖啡豆粒較小而實沉，是區別於加勒比和埃塞俄比亞咖啡的重要特徵
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