香在深閨的老撾咖啡

你可能並不相信，但老撾確實出產世界上最好的咖啡，同東南亞其他一些地方相比，老撾種植咖啡的時間不長，直到20 世紀初期纔開始由法國人引進，但此地獨特的自然環境讓老撾咖啡隱隱顯露東南亞最好咖啡的王者氣象。老撾咖啡以細膩龐雜的香體和豐富的口感出名，回味裏有柑橘類的果香和花香，並隱隱帶有巧克力的甘甜。同東南亞大多重口味的咖啡相比，口味便更清新，並溫和綿長。

老撾咖啡都是在南部佔巴塞省的布羅芬(Bolaven)高原種植，並基本上分佈在巴松(Paksong)周邊，因此巴松也被稱爲老撾的咖啡之都。此地緯度大約在15 度左右，海拔在1300 米以上，氣候適宜，雨量充沛，而火山灰地質豐厚的營養爲當地咖啡製造出得天獨厚的條件。在老撾，阿拉比卡和羅布斯塔咖啡都有種植。最初老撾種植的咖啡全爲阿拉比卡，而後也是因爲病害的緣故，其中大約80% 被改種了羅布斯塔，如今也同越南一樣，開始重新擴大阿拉比卡咖啡的種植。

老撾咖啡的產量原本便不大，阿拉比卡除去自銷的，幾乎都銷往法國，這種關係從殖民時代以來一直沒有改變過。顯然法國人走了之後，老撾人就不知道怎麼賣咖啡了。羅布斯塔咖啡倒是有出口，銷往泰國，去了雀巢公司，或許這便是泰國雀巢咖啡味道特別好的緣故。巴松並沒有很多大型種植園，大都小農戶生產，雖然有最好的咖啡，但旅遊業還剛剛起步，如果你是咖啡的狂熱愛好者，也可造訪當地的村莊，11 月到1 月是阿拉比卡咖啡的收穫時間，而2 月到3 月則是羅布斯塔的。如果並不那麼狂熱，那麼去萬象或者琅勃拉邦的咖啡館，細細挑選也能找到一等本地咖啡，記得選擇阿拉比卡的咖啡品種。老撾人也喜歡將咖啡倒進混有煉乳的玻璃杯中喝，喝完後喜歡再來一杯綠茶。