如何給摩卡壺增加壓力-摩卡壺如何煮出油脂

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 摩卡壺器具 > 2024-12-25 22:13:03

當看到小孔冒氣時我們應該感到慶幸。因爲這說明您面前的摩卡壺是一把質量過硬的摩卡壺。那個會冒汽的小孔我們一般稱爲泄壓閥算是一種安全裝置，它能夠冒汽正表示它的功能正常，能會爲你將過多的壓力從壺內排出，以免發生摩卡壺爆炸危險。一般來說，泄壓閥可算是個備而不用的角色但可能會在下列兩種情況出現。

情況一：

咖啡粉研磨太細加上填入粉槽時過度填壓，這兩個動作同時出現在摩卡壺的使用上是較不適當的。因爲它並不是有足夠壓力的熱交換機或是家用的泵式機,摩卡壺產生的水蒸汽壓力並不足以讓水穿透你所填壓成的緊實粉層，若持續地加熱會造成水蒸汽持續地增加，但過多的蒸汽壓無法排除則容易摩卡壺爆炸。

當然，下座的壓力就一直一直地加大，就像是吹汽球一般炸了摩卡壺爆炸也是這樣，此時，安全起見而設置的泄壓閥便會發揮作用將過大的壓力排出並且拌隨著水汽排出去改善方法很簡單，不要磨那麼細，只要比虹吸壺細一點就好;不要進行過度填壓，輕敲粉槽讓咖啡粉密實就好。

情況二:

無研磨過細，也無填壓，卻還是會從泄壓閥排汽。正常使用但是爲什麼還有水汽排出呢?回想看看自己的摩卡壺用多久了?也許因爲你長年的使用，泄壓閥內部的橡膠o-ring已經失去了彈性，所以雖然你正常的使用，並沒有產生過多的壓力。但由於泄壓閥蓄積壓力的能力已經因零件老化而降低了，所以在壓力還來不及將水推穿粉層到上座之前就已經先泄光光了。