手衝咖啡豆粉與水的最佳比例是多少

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-12-22 12:06:31

濾杯

　　濾杯，濾杯的材質有陶瓷、玻璃、銅、樹脂等等，可根據個人喜好選擇，濾杯有單孔、雙控、三孔、多孔，也有防止阻塞的大孔杯，一般來說，濾杯的孔越多，要求的沖水技巧越高，因此初學者最好從單孔及三孔用起。

　　目前最多人用的手衝式咖啡濾杯，是HARIO公司製造的V60圓錐形咖啡濾杯，它螺旋形的溝槽能更加有效地排出熱氣，較深的圓錐形讓咖啡粉堆得更高，讓咖啡能夠均勻得到燜蒸，加上較大的濾孔使出水暢通無阻。

　　此外也可以選擇美式濾泡壺，這種濾泡壺是於1941年，由出生於德國的Peter J.Schlumbohm博士於美國發明的。其設計及特殊性受到認可，不僅獲選爲“Illinois Institute of Technology”現代產品100強，還被紐約MoMa作爲“Smithsonian and the Philadelphia Museum of Art”的永久收藏品來展示。　美式濾泡壺

　　美式濾泡壺的獨特性在於，咖啡壺與濾杯是一體的。美式濾泡壺濾杯上半部分有一個空氣通道(air channel)，呈漏斗狀，在萃取咖啡時，能夠順利地供給空氣，使用後也能很輕鬆地去除濾紙。用美式濾泡壺萃取出來的咖啡，不僅能夠去除多餘的油及散發苦味的成分，只萃取最純淨的咖啡，冷凍保藏後，即使再次加熱飲用，仍不失其風味。濾紙

　　濾紙，濾紙能夠吸收咖啡的部分雜味，也同時了吸收了大量咖啡油脂，所以沖泡出來的咖啡色澤透亮、味道清爽宜口。濾紙可以使用一次後立即丟棄，比較衛生、也容易整理。上面提到的咖啡用具品牌幾乎都有濾紙。如果你提倡環保，也可以選擇法蘭絨布濾。　　金屬濾網

　　也有人偏愛用金屬濾網，因爲省去了每次用濾紙的麻煩，也節約了購買濾紙的開支，但無論再細密的濾網，總會有少量的微細粉隨着咖啡液滴漏下去，而且清洗也不甚方便。但金屬濾網沖泡出來的咖啡保留了咖啡油脂，所以能夠最大限度地接近咖啡的原滋原味，因而口感上相對濾紙來說比較豐富醇厚，這對一些追求咖啡本味的達人來說，保留住油脂是非常重要的。