“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-22 01:02:43

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術
近年來雲南咖啡產業發展速度很快,2013年,全省種植面積近7萬hm2,年產咖啡豆達8.8萬t,已成爲我國咖啡主產區。隨着咖啡大面積投產,咖啡的初加工越來越受到人們的重視。乾燥是咖啡初加工過程中的一道重要工序,乾燥過程影響咖啡加工的質量和效率。目前,雲南咖啡主要採用自然晾曬

據介紹，凌豐“背壓式熱風穿透輔助乾燥咖啡”工藝及設備具有保障咖啡豆質量均衡、穩定，加工週期短、乾燥過程可控、不受自然條件限制，比傳統自然晾曬節約土地、所需操作人員少等新型工藝優勢，解決了傳統晾曬場地不足、晾曬時間過長、陰雨天氣導致品質降低、產品質量不穩定、勞動成本過大等問題。在２０１４至２０１５咖啡產季，凌豐公司咖啡基地投產約６萬畝，將建設咖啡加工工廠１５座，可採用這種新方法加工咖啡幹豆５０００噸。

賽敏介紹，爲推廣新型咖啡乾燥工藝，凌豐集團２０１４年７月投資組建普洱凌豐咖啡有限責任公司。截至２０１５年１月，普洱凌豐公司在普洱地區建成咖啡乾燥生產工廠１３座，每天生產乾燥能力爲１００噸幹豆，可滿足２萬噸的咖啡生產量。在２０１４至２０１５產季的一個多月中，普洱凌豐公司已代加工生產咖啡１０００多噸，加工週期短、產品質量穩定，獲得當地咖農和經銷商的認可，一定程度上解決了產區雨水較多、咖啡豆受潮的難題。

目前，凌豐公司的咖啡乾燥工藝正在咖啡產區推廣，加工廠正滿負荷生產。