埃塞俄比亞咖啡豆種類和風味特點口感產地區品種研磨刻度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-06-03 09:22:30

埃塞俄比亞咖啡豆種類和風味特點口感產地區品種研磨刻度介紹
19世紀末，咖啡開始在我國臺灣省種植。同時，咖啡隨着鐵路來到了我國雲南省。自此，雲南咖啡的種植從未中斷過。
　　產區和特點
　　亞洲咖啡豆的質感稠密，極其厚實感，甘味強而圓潤。亞洲豆的處理方式多爲水洗和半水洗，所以生豆的顆粒大小都很均勻。
　　一般所知，亞洲地區印度尼西亞、也門、印度、越南等國都有精選咖啡豆生產。前面提到過，早在19世紀我們的土地上就已經種植了咖啡。所以在介紹亞洲各國的咖啡前，先帶大家認識一下我們土地種植的咖啡！
埃塞俄比亞    埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視爲“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產地。東部高地
哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。   3.
也門    有一個說法認爲咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此爲據點，傳播到世界各地去。    因是Arabica原種名的發祥地，又曾因所生產的
摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。  ▼亞洲    1.
印度    西南部的卡爾納塔卡州是主要產地，咖啡豆顆粒屬於大粒形。東南部塔
米爾納得州產的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。   2.
印度尼西亞    印度尼西亞的咖啡產地主要限於
爪哇、蘇門答臘、
蘇拉威西三個小島。Robusta原種佔其咖啡產量的九成。    
爪哇島上生產的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級的優良品，但1920年因受到大規模病蟲害，而改種Robusta原種，到如今它所產的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來供混合使用

2016-12-29 14:35:16 責任編輯：未知

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