爲了一杯永遠喝起來口味一樣的咖啡藍瓶咖啡創始人：拼配咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 01:35:16

爲了一杯永遠喝起來口味一樣的咖啡
 
我們拼配的主要原因是獲得持續可口的風味。
 
第一種拼配咖啡是摩卡——爪哇，也門咖啡（從麥加、摩卡港口經紅海運到美國）葡萄酒般的、明亮的風味，與來自印尼一家荷蘭公司的爪哇咖啡豆的神農厚重風味搭配。
▲國內茶葉也常常進行拼配處理
 
隨着商業咖啡烘豆師的出現，業內人士開始致力創造獨家專利的拼配法，咖啡風味任何時候都保持一致。他們的焦點在拼配而不是咖啡生豆品種本身。
 
這讓咖啡公司有機可乘，偷天換日，偷偷換入更低價低質的咖啡豆，增大利潤空間，並以精心拼配來遮蓋事實。
 
由於大公司用越來越低質的原材料製作罐裝商業咖啡，產品質量顯著下降。在20世紀60年代末皮特咖啡出現前，商業拼配咖啡的質量下降到最低點。
 
皮特咖啡啓示性地選用精心挑選的高質量咖啡生豆進行烘焙，酸度足以經受深度烘焙的考驗。
星巴克能夠在全球開出連鎖，就要感謝拼配創意的產生，維持了咖啡口味的穩定，用標準化的產品實現快速複製。
 
爲了咖啡一如既往的“體面”
 
自意式濃縮咖啡機面世以來，咖啡拼配便成爲意大利市場不可分割的一部分。
 
出於經濟拮据也好，僅僅想要一款簡單好喝容易入口的風味也罷，幾十年來，意大利的咖啡公司一直致力於開發與維護他們的意式咖啡拼配。
 
選用拼配豆製作意式濃縮咖啡，從一開始就有充分理由。
 
第二次世界大戰後，由於高質量咖啡生豆稀缺，意式濃縮咖啡開始廣受歡迎

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2016-12-30 10:17:05 責任編輯：未知

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