意式咖啡機結構內部結構圖衝煮頭工作原理圖

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-07-01 10:03:37

意式咖啡機結構內部結構圖衝煮頭工作原理圖
通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而衝煮出咖啡。此種受壓熱水衝煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂，通常稱爲意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴，除了一般的電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機，種類各有千秋
意式咖啡機原理是採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質的含量很低，並且口感濃郁。最開始是半自動咖啡機，我們習慣稱爲意式咖啡機，因爲起源於意大利而得名，發展到今天，意式咖啡機也已經被全自動化。這種機器最初依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣

1、滴漏式咖啡機工作原理

　　當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作。當水箱裏沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恆溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恆溫器恢復，加熱管繼續工作，從而達到保溫。

　　2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理

　　咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔內的壓力大於大氣壓力，於是水沿着水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥(確保安全)。或打開放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。

　　此類咖啡壺內置式密閉小鍋爐式的水箱，主要依靠水在高溫情況下產生的蒸汽而產生咖啡，這類產品煮出的咖啡味道較滴漏咖啡壺濃郁，較適應對咖啡口感要求較高的人士使用，此類商品一般都兼備打鮮奶的功能，可以自己動手製作“卡不琪諾”。

　　下面在說下一般家庭經常用的幾種咖啡機的使用方法，就市場上銷售的咖啡機來看，可歸爲如下幾類：一是虹吸式，二是高壓式，三是滴漏式，四是煮式，五是冷縮。