西達摩獅子王咖啡豆的風味口感特點處理法研磨刻度品種

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-21 23:09:46

西達摩獅子王咖啡豆的風味口感特點處理法研磨刻度品種

【日曬西達摩】：豆身較Longberry小些，綠中帶黃，在西達摩的日曬乾燥場，咖啡被置於麻網木架中，工人們輪流的在陽光的曝曬下，手動翻攪咖啡，日曬西達摩通常被標示以G4出口居多，水洗西達摩因爲處理過程的較日曬的完善，所以大多數以G2等級出口較多。
　　
【水洗西達摩】：咖啡生豆綠中略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味

埃塞俄比亞是世界上相當重要的咖啡出口國，主要產區有西達摩、耶加雪菲、科契爾、哈拉、吉馬等。西達摩是主要的精品豆產區，所產咖啡豆以很棒的水果特性和細緻、優雅的風味聞名。大家所熟悉的耶加雪菲是隸屬於西達摩的一個小城市，古語爲“溼地”的意思。
 
海拔：1950公尺
 
品種：Heirloom
 
處理方式：日曬
 
烘焙程度：淺烘
 

2017-01-13 15:34:24 責任編輯：未知

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