西達摩獅子王咖啡豆的風味口感特點處理法研磨刻度品種

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-12-22 16:27:09

西達摩獅子王咖啡豆的風味口感特點處理法研磨刻度品種

【日曬西達摩】:豆身較Longberry小些,綠中帶黃,在西達摩的日曬乾燥場,咖啡被置於麻網木架中,工人們輪流的在陽光的曝曬下,手動翻攪咖啡,日曬西達摩通常被標示以G4出口居多,水洗西達摩因爲處理過程的較日曬的完善,所以大多數以G2等級出口較多。
  
【水洗西達摩】:咖啡生豆綠中略帶灰色,有些地方粗大而有些地方細小,酸度柔烈兼備,醇度濃淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是,西達摩有清澈的果酸,滑潤的口感,並帶有精緻的花草氣味

埃塞俄比亞是世界上相當重要的咖啡出口國,主要產區有西達摩、耶加雪菲、科契爾、哈拉、吉馬等。西達摩是主要的精品豆產區,所產咖啡豆以很棒的水果特性和細緻、優雅的風味聞名。大家所熟悉的耶加雪菲是隸屬於西達摩的一個小城市,古語爲“溼地”的意思。
 
海拔:1950公尺
 
品種:Heirloom
 
處理方式:日曬
 
烘焙程度:淺烘
 

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2017-01-13 15:34:24 責任編輯:未知

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