科契爾在埃塞俄比亞南方耶佳雪菲產區，可是說是地球上種植咖啡最高的幾個地方之一。由於高海拔，野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，科契爾小區是耶佳雪菲裏品質非常優秀的咖啡。擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感。加上耶佳雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得科契爾成爲不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是老藤，是經典的埃塞俄比亞原生種風味。

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤，數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果香曖昧交織、變幻莫測的獨特風土氣息

香甜的菠蘿蜜、金銀花、柑橘、芒果、熟桃、草莓、楊桃、威化餅、莓果類等豐富的水果香氣在喝下去的那一剎那充斥着我的整張嘴，尾韻帶着成熟水果發酵出來的威士忌酒酸，我彷彿是在喝一杯由各種水果釀造而成的威士忌。我已經料想到她會很好喝，但沒想到她會這麼好喝