西達摩花蜜咖啡的特點風味描述主要產地介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-21 22:02:00

西達摩花蜜咖啡的特點風味描述主要產地介紹
西達摩：海拔高度1,400～2,200米，屬於田園咖啡系統。

西達摩咖啡豆形中等，呈長橢圓形，一般使用水洗與日曬兩種加工方法。
 
（水洗處理法的咖啡豆晾曬）
｛BKJ-百咖集｝咖啡產地介紹┃埃塞俄比亞之西達摩 
 
水洗西達摩生豆呈淺綠色，入口明顯有柑橘味略帶莓果香，以及令人愉悅的優雅酸甜味、葡萄甜香與巧克力的餘韻。
 
（水洗西達摩生豆）

BKJ-百咖集｝咖啡產地介紹┃埃塞俄比亞之西達摩 
 
而日曬西達摩的豆色偏黃綠色，豆相較不工整，常見缺角豆。在西達摩的日曬乾燥場，咖啡被置於麻網木架中，工人們輪流的在陽光的曝曬下, 手動翻攪，從而使咖啡豆均勻受熱。。

（西達摩咖啡果木架晾曬）

｛BKJ-百咖集｝咖啡產地介紹┃埃塞俄比亞之西達摩 

妥善處理的日曬西達摩風味不打折，除了有水洗豆的柑橘香，更多了一股濃郁的莓果香。這與咖啡豆包藏在果肉裏乾燥、發酵長達二週有關，此風味是一般水洗豆沒有的。但日曬一旦處理不當，很容易有土腥味，優雅香氣盡失。日曬豆如果喝不到濃濃果香味就不算是上品。

2017-02-04 15:26:28 責任編輯：未知

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