精品咖啡豆常識普及：巴西波旁山度士咖啡簡介

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 13:59:08

　　“巴西波旁山度士”中的“波旁”來自於波旁印阿比克咖啡樹的波旁島(BOURBON)，也就是現在留尼旺島(LA RUNION)，曾經是阿拉比克咖啡的繁盛之地，產於該島的阿拉比克咖啡樹被引種到世界各地，巴西波旁山度士就是它們的後代。

　　巴西是世界上最大的咖啡生產國，素有“咖啡國”之稱。世界各地人們常喝的意大利濃縮咖啡(ESPRESSO)，通常是用巴西咖啡沖泡的，ESPRESSO中巴西咖啡的比重有時會佔到90%甚至以上。巴西種植了很多類的咖啡，並且其中大部分質量等級並不高，但是，也有一些世界著名的單品。巴西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一，這個看起來複雜的名字概括了這種咖啡的歷史。

　　“山度士”來自於山度士港(PORTO DE SANTOS)，這是巴西東南部大西洋上的一個港口，從山度士港出口的咖啡中，有來自不同產區的巴西咖啡，其中米納斯吉拉斯州出產的山度士咖啡質量最好。

　　對於巴西波旁山度士咖啡來說並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種咖啡口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中、有淡淡的甜味。這些所有柔和的味道混合在一起，要想將它們一一分辨出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多被旁山度士迷們愛好這種咖啡的原因，正因爲它是如此的溫和和普通。波旁山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大衆化的方法沖泡，是製作意大利濃縮咖啡(ESPRESSO)和各種花式咖啡的最好原料。

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