波旁種的典型特點是低醇度（low body），整體口感平衡，以及明顯的水果甜，也是我個人比較偏愛的一種咖啡。

　　

　　總體來說，在這個烘焙程度（看顏色，像二爆或者二爆密集下豆，中深烘），這兩款豆子都呈現出比較明顯的甜味，酸度不高，有巴西豆的那種中庸的味道，同時基調低沉，沒有非洲豆的那種輕揚與乾淨，卻多了幾分悠長。兩者相比，黃甜蜜（yellow sweet）的味道更中，醇度和厚度也較黃波旁（yellow bourbon)高一些。

　　

　　雖然很多人都說巴西豆子產量雖龐大，質量卻非常一般，只適合做罐裝豆和商品豆的拼配基豆，但近年來巴西人也越來越重視精品豆的培育，優質精品的黃波旁也就應運而生了，在近些年的杯測大賽中，黃波也是不斷取得非常驕人的成績。

　　

　　總之，如果你是愛好者，你對重口味的咖啡情有獨鍾，那麼黃波旁將是你不錯的選擇

　　

　　甘味適中，風味獨特。經水洗處理後的咖啡 豆，是頗負盛名的優質咖啡，普通皆單品飲用，但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味 的綜合咖啡。 曼特寧咖啡 (MANDELING) 產於印尼蘇門答臘。酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有濃郁的醇度。一般咖 啡的愛好者都單品飲用，但也是調配混合咖啡時不可或缺的品種。 爪哇咖啡 產於印尼的爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極爲清淡，但感覺不到 任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛。此種咖啡豆最常用於混合咖啡與即溶式沖泡咖啡 。 危地馬拉咖啡 產於危地馬拉。此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略帶野性 ，最適合用來調配成混合咖啡。 康娜咖啡 這是由夏威夷的康娜地區火山熔岩所培育出來的咖啡豆，味道香濃、甘醇，且略帶有一種 葡萄灑香，風味極爲特殊。上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨 特的香醇風味，令咖啡愛好者難以忘懷。目前由於產量日趨減少，且市場需求量頗大，使 用使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡。 碳燒咖啡 (CHARCAL FIRE) 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡

　　

　　原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島)，是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。

　　

　　風味：清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香

　　

　　口感：甜美溫和的柔順果酸、厚實甘甜的口感

　　

　　波旁種是以一個樹種阿拉比卡種中的一個分支，除了黃波旁，還有紅波旁，橙波旁等（另外還有卡杜拉，卡杜艾等）其中波旁種最早是指種植于波旁島和埃塞俄比亞的，海拔約800-1900米比較適合波旁種的咖啡豆生長。黃波旁相對來說產量較低，不過品質較好，現在國內見的大多是巴西黃波旁，和薩爾瓦多黃波旁。