夏威夷最早的定居者在公元300年-400年的時候到達這裏，歷史學家猜測他們來自馬科薩斯羣島。人們分散成不同的部落在島上居住，並由世襲的酋長領導。最早的夏威夷居民創造了夏威夷豐富的音樂文化，雖然沒有太多的文字保存下來。

　　

　　而歐洲人發現夏威夷則是純屬偶然。他們原本是要尋找傳說中一條可以通向生產香料的東方的通道，但是卻發現了太平洋中最富饒的明珠。一位名叫詹姆斯·庫克的船長於1778年在考愛島登陸，補給他的船隻。他在返航的路上遭遇嚴寒和暴風，因此，不得不在第二年年初又回到了夏威夷，並在科納的一處海灘下錨。從此以後，夏威夷諸島就成了世界貿易航海路線中重要的中途停靠港。夏威夷的酋長們用島上的特產檀香木與過往的船隻交換武器、貨物和牲畜。19世紀20年代開始，西方宗教開始在島上廣泛傳播，有許多那個時代建成的教堂至今還在使用。

　　

　　農業爲當地經濟的支柱，產甘蔗、菠蘿、咖啡、香蕉等，其中菠蘿產量居世界首位。[1]  夏威夷適宜甘蔗的生長。羣島2\3的土地種植甘蔗，每年約生產粗糖100萬噸。相當於美國每年食糖總消費量的10%，因而被稱爲美國的糖島。[4]  工業以食品加工業爲主，還有少數煉油、化工、水泥等。糧食和主要工業產品均依賴進口。由於宜人的氣候和旖旎的風光，旅遊業很發達，年均遊客量達700多萬人次，瓦胡島是旅遊業集中地區。[1]

　　

　　據夏威夷銀行計算，遊客在夏威夷旅遊支出的波及效應爲2，即遊客每支出1美元，將使當地的總產值增加2美元。旅遊收入佔當地生產總值的60%，使夏威夷的經濟增長率始終高於美國經濟的平均增長水平。[1]

　　

　　由於旅遊業在夏威夷的經濟中佔有舉足輕重的地位，因此，夏威夷州政府十分重視保護環境，保護旅遊資源，注意發展“清潔”產業，如海洋科學、水產養殖、熱帶農業、金融服務、商業中心等，以此來促進旅遊業的發展，近而推動經濟發展。夏威夷空中交通佔極重要地位，島嶼間的航線主要由二家航空公司飛航：夏威夷航空和阿羅哈航空。 檀香山國際機場─爲本州最重要的航空樞鈕，美國本土來回夏威夷的航線大部分均以此爲終點，飛往其他島嶼則由此轉機。亦有航線飛往亞洲的大城市，如：東京、大阪、名古屋、首爾、臺北、雪梨、奧克蘭等舊時的夏威夷，社會等級森嚴。卡普制度劃分人的等級和規定男尊女卑。社會等級最高的是酋長和牧師，最低的是奴隸，中間的是平民。卡普制度規定不同等級的人在什麼地方捕魚打獵，在什麼地方種田收穫，在什麼海灘游泳嬉戲，喫什麼樣的東西，怎麼樣穿戴，違者就是死罪。

　　

　　夏威夷人相信神靈、相信宿命，他們認爲神的能力大小由排在神的家族中的輩份和年齡而定，因而人的地位高低也由家族在社會中的地位和人在家族中的輩份和年齡而定。輩份越高年齡越長者資格越老。夏威夷人認爲有生命的東西就有"麻捺"，麻捺是從遠祖和神靈那裏得到的神氣和靈氣。夏威夷人認爲人死後魂靈不滅，祖宗的魂靈常常會回來保佑自己的後代子孫。只是普通人的麻捺很少，不象酋長那樣能時刻從天上的神那裏拿來。爲了保護自己的麻捺，人們很忌諱自己貼身的衣服給其他人用

　　

　　科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因爲生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。

　　

　　儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裏有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱爲“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持着高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更爲濃郁的咖啡口味。

　　

　　但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。而且由於夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”（kona blend，科納豆的含量不超過5%）都有人賣。鄰近的島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛紛開始商業化種植咖啡了真正的科納咖啡確實是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分爲三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產。市面上大多數自稱爲“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農場咖啡(KaiFarms)。

　　

　　夏威夷的味道

　　

　　在夏威夷，你可以看着如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受着溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的科納咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受

　　

　　夏威夷最早的咖啡種植已經採用了大規模咖啡種植園的模式，而在當時，咖啡還未成爲在全世界廣泛種植的農作物，科納咖啡的生產與銷售幾經起伏。第一次世界大戰爆發以後，咖啡的需求量急劇增加，政府爲了保持士兵的作戰能力而爲他們大量購買咖啡，需求的上漲引發了價格攀升，科納咖啡也不例外。從第一次世界大戰爆發到1928年的這一段時間是科納咖啡的黃金時代。但是，隨後而來的大蕭條又給了科納咖啡沉重的一擊。1940年，第二次大戰使咖啡價格又一次上漲，爲了避免價格過度上漲，美國政府爲咖啡制定了價格上限，即使是這樣，夏威夷的咖啡農還是獲得了不少實惠，他們運送咖啡果的交通工具在這個時期統統由毛驢換成了吉普車。

　　

　　樹立地位

　　

　　到了上個世紀七八十年代，科納咖啡的價格又經歷了幾起幾落，但也就是從這個時期開始，科納咖啡樹立了自己世界頂級咖啡的地位。即使科納咖啡已經蜚聲世界，其產量依然保持在比較低的水平

　　

　　科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因爲生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。

　　

　　儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裏有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱爲“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持着高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更爲濃郁的咖啡口味。

　　

　　但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。而且由於夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”（kona blend，科納豆的含量不超過5%）都有人賣。鄰近的島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛紛開始商業化種植咖啡了在夏威夷，你可以看着如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受着溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的科納咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受。