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咖啡因和綠原酸，天使與惡魔的化身

咖啡小知識

咖啡因和綠原酸，天使與惡魔的化身

紛繁複雜的咖啡世界中兩大角色粉墨登場，她們就是咖啡因和綠原酸。兩位主角都是天使與惡魔的化身。但是隨着研究的不斷深入，綠原酸的天使面容越來越迷人。如何脫敏綠原酸便是烘焙師的巫術。(脫敏是指讓綠原酸的負面影響降到最小) 綠原酸(CGA)咖啡中最大和最

2017-07-27 咖啡小知識我要分享

咖啡減肥咖啡化合物綠原酸(CGA)有預防肥胖的作用

咖啡知識

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最近，美國佐治亞大學裏對咖啡進行研究的人發現，咖啡化合物綠原酸(CGA)有預防肥胖的作用。時下，很多人喜歡喝咖啡。當感覺疲倦的時候，我們的手裏拿着一杯咖啡品嚐那股苦澀中帶着清香的味道，別是一般滋味在心頭。當咖啡剛傳入中國的時候，其實喜歡這種味

2015-09-17 咖啡知識我要分享

喝咖啡傷胃嗎喝咖啡的好處與壞處喝咖啡會對身體有什麼影響

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黑咖啡到底傷不傷胃？答案是『不傷胃』，那咖啡傷胃的說法到底從何而來？大家都說咖啡因傷胃，咖啡因的確是會刺激胃酸的分泌，但胃酸分泌的多寡與喝下去的瞬間濃度有關。中國人愛

2018-06-25 咖啡知識我要分享

黑咖啡減肥正確喝法：這兩個時間喝黑咖啡才能減肥

齋啡

黑咖啡減肥正確喝法：這兩個時間喝黑咖啡才能減肥

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黑咖啡的正確減肥喝法：若喝黑咖啡是爲促進新陳代謝，確實應在飯前空腹或運動前喝，因空腹喝黑咖啡，咖啡因吸收效果較好，而運動前喝又再搭配運動，可加速新陳代謝，但有胃

2018-04-04 齋啡我要分享

咖啡裏除了咖啡因還含有什麼物質？

咖啡知識

咖啡裏除了咖啡因還含有什麼物質？

咖啡因是在適當烘焙後的咖啡中發現的生物活性混合物的極小一部分，其他物質包括： (1)抗氧化劑綠原酸（CGA）； (2)活性內酯（熟知的奎尼丁），適當烘焙時由CGA3形成； (3)煙酸；(4)礦物質（錳、鉀、鐵、鋅等）等。每一杯咖啡的咖啡因最終含量各不相同，阿拉

2015-06-21 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶的危害，咖啡伴侶有什麼用

咖啡知識

咖啡伴侶的危害，咖啡伴侶有什麼用

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡伴侶(俗稱奶精)主要成分爲植脂末，喝下後會在人體內產生不自然的反式脂肪酸。反式脂肪酸可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。所以還是少喝爲好

2017-07-12 咖啡知識我要分享

咖啡健康研究咖啡化合物可預防肥胖相關疾病

咖啡資訊

咖啡健康研究咖啡化合物可預防肥胖相關疾病

衆所周知,肥胖帶來的除了體重增加外,另外兩個常見副作用,是胰島素抵抗增加和肝臟脂肪積累,如果不經治療,這些疾病會導致糖尿病和肝功能不良。目前,美國佐治亞大學的研究人員發現,咖啡中一種常見的化合物綠原酸(CGA)有助於預防肥胖帶來的破壞性影響,這種化合物

2014-11-25 咖啡資訊我要分享

阿拉伯咖啡和Caneph咖啡區別羅布斯塔豆特點阿拉比卡豆特點

精品咖啡豆

阿拉伯咖啡和Caneph咖啡區別羅布斯塔豆特點阿拉比卡豆特點

廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡是：阿拉伯咖啡和Canephora咖啡（也稱爲羅布斯塔咖啡）。最廣爲人知：味道。通常羅布斯塔的味道被描述爲輪胎燒焦或橡膠味，聽起來令人作嘔，爲什麼味道不好？味道對羅布斯塔不太好的一個原因是，與阿拉比卡咖啡相比，它含有更

2020-01-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡除了可以提神還可以減肥？

咖啡知識

咖啡除了可以提神還可以減肥？

最近，美國佐治亞大學裏對咖啡進行研究的人發現，咖啡化合物綠原酸(CGA)有預防肥胖的作用。時下，很多人喜歡喝咖啡。當感覺疲倦的時候，我們的手裏拿着一杯咖啡品嚐那股苦澀中帶着清香的味道，別是一般滋味在心頭。當咖啡剛傳入中國的時候，其實喜歡這種味

2015-08-10 咖啡知識我要分享

咖啡除了可以提神還可以減肥？

咖啡知識

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最近，美國佐治亞大學裏對咖啡進行研究的人發現，咖啡化合物綠原酸(CGA)有預防肥胖的作用。時下，很多人喜歡喝咖啡。當感覺疲倦的時候，我們的手裏拿着一杯咖啡品嚐那股苦澀中帶着清香的味道，別是一般滋味在心頭。當咖啡剛傳入中國的時候，其實喜歡這種味

2015-08-20 咖啡知識我要分享

阿拉比卡咖啡豆的特點阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種怎麼區別

精品咖啡豆

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喝咖啡的人都知道阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，世界上有100多種咖啡品種，但廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡品種有：阿拉比卡咖啡Coffea Arabica和羅布斯塔咖啡Coffea羅布斯塔，那麼這兩種咖啡之間到底有什麼區別？不知你有沒有注意到這樣一個細節，一些咖啡

2019-06-21 精品咖啡豆我要分享

印尼咖啡豆品種羅布斯塔咖啡豆好不好羅布斯塔咖啡豆口感特點

精品咖啡豆

印尼咖啡豆品種羅布斯塔咖啡豆好不好羅布斯塔咖啡豆口感特點

羅布斯塔咖啡豆好不好？高質量的羅布斯塔據說可以增加羅布斯塔混合物的味道深度，以及濃縮咖啡混合物。但是劣質羅布斯塔經常被描述爲品嚐有點像燒焦的橡膠。羅布斯塔咖啡豆口感特點：羅布斯塔咖啡味道苦。這種苦味的部分原因是咖啡因含量較高。它的綠原酸（

2019-03-17 精品咖啡豆我要分享

阿拉比卡與羅布斯塔咖啡因對比哪個更好羅布斯塔咖啡種植條件

精品咖啡豆

阿拉比卡與羅布斯塔咖啡因對比哪個更好羅布斯塔咖啡種植條件

阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡介紹：阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡佔全球商業咖啡產量的60％以上。它是南美洲，中美洲以及中非和東非種植的主要咖啡種類，並且與羅布斯塔一起在其他地區廣泛種植。阿拉比卡在陰涼處生長最

2022-07-22 精品咖啡豆我要分享

每杯咖啡所產生的化學作用 Chemistry in every cup

精品咖啡學

每杯咖啡所產生的化學作用 Chemistry in every cup

英文句子太專業，翻譯困難!等英文高手翻譯投稿 Coffee has a conflicting reputation is it a guilty pleasure or a life saving elixir? Emma Davies gulps down an espresso and investigates In Short Drinking coffee has been associated with a variet

2015-10-28 精品咖啡學我要分享

咖啡綠原酸含量咖啡綠原酸的副作用綠原酸含量高的咖啡品種

精品咖啡豆

咖啡綠原酸含量咖啡綠原酸的副作用綠原酸含量高的咖啡品種

咖啡綠原酸（CGA，Chlorogenic acid）是一種廣泛存在於自然界各植物中的一種分子，擁有多種異構物，最常見的爲5-咖啡醯奎尼酸（5-O-caffeoylquinic acid），俗名仍同樣通稱爲『綠原酸』。綠原酸是一種重要的生物活性物質，除了本身即是一種抗氧化物，目前

2019-10-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡是駕車時最適合喝的飲料

咖啡知識

咖啡是駕車時最適合喝的飲料

數百年來，人類通過在土地上耕作來生存和繁衍。18世紀後期，工業革命首先始於英國爆發。

2014-08-28 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙後有一定的治療功能

咖啡知識

咖啡烘焙後有一定的治療功能

近年來酚酸的保健作用引起了人們的關注，它通過水果和蔬菜攝入，能抵禦氧化損傷性疾病，如冠心

2014-08-28 咖啡知識我要分享

阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆的區別有多大？兩大咖啡原生種基因對比

咖啡知識

阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆的區別有多大？兩大咖啡原生種基因對比

儘管阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡的外觀可能相似，但仍有許多差異可以明顯區分這兩種咖啡。以下列表指出了一些基本差異。 1.環境條件：阿拉比卡咖啡灌木通常生長在2.5-4.5米（8.2-14.7英尺）的高度之間，需要15-24C（59-75F）的溫度和約1200-2200 mm /年的年

2020-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡健康咖啡烘焙後有一定的治療功能

咖啡知識

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近年來酚酸的保健作用引起了人們的關注，它通過水果和蔬菜攝入，能抵禦氧化損傷性疾病，如冠心

2014-10-31 咖啡知識我要分享

咖啡健康咖啡是駕車時最適合喝的飲料

咖啡知識

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數百年來，人類通過在土地上耕作來生存和繁衍。18世紀後期，工業革命首先始於英國爆發。工業化快速傳播並帶來整個現代社會結構的變遷，工業代替農業成爲社會的主體。人類的飲食90%以上來自農業產品，大約30種植物爲世界上大多數國家的人們提供日常所需的熱量

2014-10-31 咖啡知識我要分享

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