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摘要 : 與我而言,一個愛喝酒的咖啡愛好者對於咖啡館的挑選口味一直在變, 與我而言,一個愛喝酒的咖啡愛好者對於咖啡館的挑選口味一直在變, 從小清新到文藝範再到重金屬工業風都是我的喜愛, 也曾有過朋友真心勸誡, 看伱這麼喜愛咖啡,不如自己開一家店吧
切,就是通過捏、切、咀嚼等方法來快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鮮度和烘焙均勻度。通過這一步驟再結合望和聞,就可以非常準確的判斷出咖啡豆是否剛剛烘焙出來的,同時咖啡豆的烘焙水準也將一覽無遺。下面就逐一介紹幾種手法。 捏 捏,就是抓幾粒咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 來自日本的咖啡品牌% Arabica自從登陸香港後人氣一直有增無減,繼早前在鰂魚涌海山樓怪獸大廈開設分店後,Arabica又在西環堅尼地城海旁開設香港第四間分店。西環分店是全港首間兩
站在大廳內,浦江兩岸美景盡收眼底。 日前,一條99%人不知道的陸家嘴神祕咖啡廳的消息刷爆微信朋友圈,號稱其不僅價格比常見的咖啡館便宜,而且味道也絲毫不落下風。更難得的是,這家咖啡廳擁有180無敵黃浦江景。 在該條微信中,並未提及這家咖啡廳的名字,
週日,在杭城一家雜誌社工作的文字編輯小夏再次光顧星巴克西湖天地店。如果導報記者沒有記錯,這已經是她這星期裏第三次光顧星巴克同一家門店。 談及對星巴克的情有獨鍾,小夏毫不掩飾,星巴克整體裝修風格小資又雅緻,透過大大的落地窗,湧金西湖美景一覽無
接粉不均勻怎麼辦?練!!! 如何正確接粉? 1、準備電子秤。 每次萃取前稱重接粉,是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機,我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度,畢竟再高級的機器,都難免會有誤差和故障的出現。 2、旋轉接粉。 無論手撥還是直
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 國美館對面,一間以大片玻璃鑲嵌在老舊建築中的店面吸引我很久了,難得悠閒的午後想起它的存在,決定去探訪一下這個特別的咖啡廳。 一樓是一個完全透明的小點店,工作人員在裏面穿梭著,小小的空間一
杯測這一環節對於咖啡豆品質的品鑑至關重要,無論一款豆子的風味宣傳得有多麼天花亂墜,或是烘焙水平被吹噓得多麼天馬行空,在上架提供給消費者飲用之前,都經過了杯測環節的評判。烘豆商會從生豆商手裏取得樣品豆,然後自己進行測試烘焙,再親自做杯測,以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥,開水注入濾杯後,水壓會使活塞閥自動密合止水,咖啡粉即可充分浸泡於其中;待完成浸泡後,將濾杯置於馬克杯上,底盤受到按壓促使活塞閥開啓,咖啡
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