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摘要 : 與我而言，一個愛喝酒的咖啡愛好者對於咖啡館的挑選口味一直在變， 與我而言，一個愛喝酒的咖啡愛好者對於咖啡館的挑選口味一直在變， 從小清新到文藝範再到重金屬工業風都是我的喜愛， 也曾有過朋友真心勸誡， 看伱這麼喜愛咖啡，不如自己開一家店吧
切，就是通過捏、切、咀嚼等方法來快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鮮度和烘焙均勻度。通過這一步驟再結合望和聞，就可以非常準確的判斷出咖啡豆是否剛剛烘焙出來的，同時咖啡豆的烘焙水準也將一覽無遺。下面就逐一介紹幾種手法。 捏 捏，就是抓幾粒咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 來自日本的咖啡品牌% Arabica自從登陸香港後人氣一直有增無減，繼早前在鰂魚涌海山樓怪獸大廈開設分店後，Arabica又在西環堅尼地城海旁開設香港第四間分店。西環分店是全港首間兩
站在大廳內，浦江兩岸美景盡收眼底。 日前，一條99%人不知道的陸家嘴神祕咖啡廳的消息刷爆微信朋友圈，號稱其不僅價格比常見的咖啡館便宜，而且味道也絲毫不落下風。更難得的是，這家咖啡廳擁有180無敵黃浦江景。 在該條微信中，並未提及這家咖啡廳的名字，
週日，在杭城一家雜誌社工作的文字編輯小夏再次光顧星巴克西湖天地店。如果導報記者沒有記錯，這已經是她這星期裏第三次光顧星巴克同一家門店。 談及對星巴克的情有獨鍾，小夏毫不掩飾，星巴克整體裝修風格小資又雅緻，透過大大的落地窗，湧金西湖美景一覽無
接粉不均勻怎麼辦？練！！！ 如何正確接粉？ 1、準備電子秤。 每次萃取前稱重接粉，是製作完美意式濃縮的必備操作。即使是定量磨豆機，我也建議你定期檢查磨豆機稱量的準確度，畢竟再高級的機器，都難免會有誤差和故障的出現。 2、旋轉接粉。 無論手撥還是直
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 國美館對面，一間以大片玻璃鑲嵌在老舊建築中的店面吸引我很久了，難得悠閒的午後想起它的存在，決定去探訪一下這個特別的咖啡廳。 一樓是一個完全透明的小點店，工作人員在裏面穿梭著，小小的空間一
杯測這一環節對於咖啡豆品質的品鑑至關重要，無論一款豆子的風味宣傳得有多麼天花亂墜，或是烘焙水平被吹噓得多麼天馬行空，在上架提供給消費者飲用之前，都經過了杯測環節的評判。烘豆商會從生豆商手裏取得樣品豆，然後自己進行測試烘焙，再親自做杯測，以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯後，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡於其中；待完成浸泡後，將濾杯置於馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啓，咖啡
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