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醇厚型且極苦的危地馬拉拉蒂莎莊園咖啡風味描述研磨度口感特點品

拉蒂莎莊園

醇厚型且極苦的危地馬拉拉蒂莎莊園咖啡風味描述研磨度口感特點品

危地馬拉咖啡深度苦而香濃，口感佳高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。咖啡品種：阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘

2016-10-08 拉蒂莎莊園我要分享

咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程

咖啡知識

咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡熟豆有70%是不溶於水的纖維質，可溶性滋味物僅佔熟豆重量的30%。咖啡粉的萃取率在18%~22%，所泡出的咖啡最美味，也就是所謂的黃金萃取率區間。沖泡咖啡時萃出的滋味物，過

2018-06-23 咖啡知識我要分享

屬醇厚型且極苦的危地馬拉咖啡莊園產區風味口感特點精品咖啡介紹

危地馬拉咖啡豆

屬醇厚型且極苦的危地馬拉咖啡莊園產區風味口感特點精品咖啡介紹

1982年，危全國左派游擊隊合併成立危地馬拉全國革命聯盟，武裝鬥爭遍佈全國。不滿阿本斯政權被推翻的農民組織了一支游擊隊，在這場戰爭中上十萬人喪生，上百萬人流離失所。1982年9月，危地馬拉軍隊對當地瑪雅人的迫害近似種族滅絕，有9000多名瑪雅人被殺。19

2016-08-12 危地馬拉咖啡豆我要分享

白鴿烘焙[La Colombe Torrefaction]

咖啡行業

白鴿烘焙[La Colombe Torrefaction]

整潔且極簡的裝修風格，你的全部焦點都在咖啡上。有三家店，每家店都整齊劃一，咖啡師掌控着店的氛圍。這裏的豆子值得等待，他們的萃取繁複，但美味非常！

2016-06-29 咖啡行業我要分享

西達摩咖啡豆介紹阿杜莉納西達摩日曬G3咖啡豆烘焙程度香味風味

精品咖啡豆

西達摩咖啡豆介紹阿杜莉納西達摩日曬G3咖啡豆烘焙程度香味風味

阿杜莉納西達莫咖啡，這一款咖啡位於伊索比亞男方和肯亞相鄰的西達摩，擁有其他地方沒有的紅色肥沃土壤，平均海拔1950m、平均雨量1100mm，如此優越的環境造就明顯莓果、藍莓風味，厚實、高甜度且極爲滑順的口感都能完整呈現。阿杜莉納西達莫日曬G3來自衣

2019-05-29 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡和單品咖啡的拼配方法介紹

咖啡莊園

意式咖啡和單品咖啡的拼配方法介紹

印度尼西亞AP-1 位於印度尼西亞爪哇島上的robusta咖啡，耐汗耐蟲;味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。坦桑尼亞乞力馬紮羅坦桑尼亞查格AA級咖啡(Chagga AA)，便以其顆粒飽滿，芳香四溢的品質而聞名。巴西質感

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

危地馬拉拉卡杜拉咖啡風味描述研磨度特點品種產區口感介紹

尼加拉瓜馬拉卡杜拉

危地馬拉拉卡杜拉咖啡風味描述研磨度特點品種產區口感介紹

大致栽於印度尼西亞爪哇島上，耐旱耐蟲；味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。利比利加種（Leberica）：此品種數量極少，大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精，市場上很難見到，品質不優，單品風味欠佳危地馬拉

2016-10-11 尼加拉瓜馬拉卡杜拉我要分享

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

精品咖啡學

SCAA咖啡風味輪學習要領咖啡風味輪的由來

咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡風味輪的知識要點：SCAA咖啡風味輪學習要領詳細解析

咖啡技術

咖啡風味輪的知識要點：SCAA咖啡風味輪學習要領詳細解析

咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味，有些酸味與甜味方向味，只有揮發性，需靠嗅覺辨識;有些則無揮發性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有些酸甜成分兼具揮發性與水溶性，因此酸味與甜味往往可呈現嗅覺性與味覺性的雙重感官。至於苦味與鹹味則無揮發性，用

2015-12-26 咖啡技術我要分享

咖啡有哪些品種、咖啡的常見種類介紹、咖啡種類及特點

咖啡知識

　咖啡有哪些品種、咖啡的常見種類介紹、咖啡種類及特點

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種，所產的咖啡豆品質亦冠於其它咖啡樹所產的咖啡豆。常見的咖啡樹種

2019-02-22 咖啡知識我要分享

酸度均衡的危地馬拉安提瓜花神精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡

危地馬拉安提瓜花神咖啡豆

酸度均衡的危地馬拉安提瓜花神精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡

羅巴斯達種（Robusta）：大致栽於印度尼西亞爪哇島上，耐旱耐蟲；味苦，但苦中帶香，尤其冷卻後具獨特香甘味道，適合調配冷咖啡，屬醇厚型且極苦。利比利加種（Leberica）：此品種數量極少，大部分用來綜合咖啡之用及製造咖啡精，市場上很難見到，品質不

2017-04-27 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

咖啡鮮豆加工處理

咖啡豆

咖啡鮮豆加工處理

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

咖啡鮮豆加工處理

2014-09-29 咖啡豆我要分享

咖啡喝起來酸是變質嗎咖啡爲什麼酸的咖啡酸與咖啡的關係

精品咖啡豆

咖啡喝起來酸是變質嗎咖啡爲什麼酸的咖啡酸與咖啡的關係

咖啡的酸酸跟澀是有着本質的區別，酸是在喝完咖啡後舌頭中後部下方兩側有生口水的感覺時即視爲有酸度，而澀則是喝完後舌頭表面喉嚨以及上顎有麻辣和嘈雜的感覺，就像一杯咖啡配着紗布條喝下去的感覺。澀是在咖啡中不應有的味覺，它代表着從生豆到烘焙乃至

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡豆

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-07-09 咖啡豆我要分享

咖啡生豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡技術

咖啡生豆加工處理中兩種方法詳解

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-09-01 咖啡技術我要分享

咖啡常識咖啡鮮豆加工處理中兩種方法詳解

咖啡知識

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溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2014-11-14 咖啡知識我要分享

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法溼處理幹處理

咖啡知識

咖啡鮮豆加工處理中兩種方法溼處理幹處理

溼處理法溼處理法要求使用特定儀器設備及大量的水。當恰當地操作時,它能確保咖啡豆原有的品質得到更好的保留,生產出均質的咖啡豆且極少壞豆。因此,用這種方法生產的咖啡豆通常被認爲品質更優,要價也更高。即便經過仔細收割,一定數量的不完全乾的和未熟的咖

2015-06-06 咖啡知識我要分享

亞洲咖啡

咖啡知識

亞洲咖啡

一般來講較爲人所知的亞洲咖啡當屬印尼蘇門達臘所產的「曼特寧」咖啡;和咖啡產量已達世界第二大的「越南」咖啡;或是近年來炒的火熱的「雲南」咖啡等......。亞洲的咖啡有著較爲性格特殊的植物香氣，香氣上亞洲豆子表現的帶點木質調的香味較爲渾厚沉穩，明亮

2014-07-04 咖啡知識我要分享

危地馬拉---薇薇特南果

咖啡莊園

危地馬拉---薇薇特南果

危地馬拉咖啡深度苦而香濃，口感佳高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。咖啡品種：阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

苦而香濃，口感佳的危地馬拉咖啡介紹

咖啡莊園

苦而香濃，口感佳的危地馬拉咖啡介紹

苦而香濃，口感佳高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。咖啡品種：阿拉比卡種（Arabica）: 佔全部咖啡產量的85％，包括巴西、哥倫比亞、危地馬拉、衣索比亞等。豆子呈青綠色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，與其他咖啡調配

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

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