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停留在咖啡的輕柔中，歌聲中有法國詩人的慵懶，還有小野麗莎的悠揚。可是這裏卻只有我。 喧囂是灰色的，天空是黑色的，這裏的燈光卻是橘色的。哪怕只是一星半點，也能融進心中每一寸角落。 這是一封寫給黑白默片的立體情書。沒有曖昧和感性，溫度和柔軟，在
1、低價位停留時間短者 消費者的消費習性是方便型，以最快速的方式來達到消費目的，無法兼顧到店內的氣氛與情景營造，店址可選在人流多的地方，交通樞紐、夜市、學區。 2、中價位停留時間長者 以看書、聊天爲目的，開店地點可選在巷弄的 2 樓以上，以求安靜
喝咖啡正確的聞香方式是，雙手捧着咖啡杯，用兩個大拇指蓋在杯子上方，僅留出中間一塊空隙，然後把鼻子埋進去在如今的上海，但凡體面些的Office，總會備有那麼一兩臺閃亮的咖啡機，咖啡是全天候免費供應的。可不少白領卻坦言，雖然人沉浸在咖啡文化中，但實
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 粉的粗細度，建議中研磨。 粉太細，水的停留會較久，浸泡太久的咖啡會走味。 粉太粗，水在咖啡粉中的停留時間太短、味道都還留在粉裏面，沒萃取出來。 注水的程序與速度 咖啡倒入濾紙之前，先用熱水
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡悶蒸和注水方法 手衝咖啡水溫和粉水比數據 粉太細，水的停留會較久，浸泡太久的咖啡會走味。 粉太粗，水在咖啡粉中的停留時間太短、味道都還留在粉裏面，沒萃取出來。 注
品嚐咖啡四大指標 純度：就是指咖啡的味道在你的舌根停留的時間，停留得越長，咖啡的純度越高。 酸度：就是指你舌頭上的味蕾受刺激的感覺，刺激越強，酸度越高。 香味：就是咖啡聞起來的味道。 風味：這一點就完全要靠你的個人領會了，比如醇厚、濃香，是你
巴西咖啡，被誤解的靈魂舞者 巴西素有咖啡國之稱，很多人對巴西的印象，停留在商業拼配上的品質上。對巴西的風味，普遍停留在低酸、風味平衡、堅果、巧克力，沒什麼明顯的特色上。 但是近年來，隨着咖啡處理技術上的不斷革新，巴西已經升級爲科技和現代農業
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在香港想喝好咖啡豆要去這三家cafe 城中咖啡店多不勝數，要挑選到優質店子絕不容易，想在香港嚐到高品質咖啡豆的真正味道，今次編輯私心推薦3間香港咖啡店給大家，咖啡迷絕不可錯
1.浸泡時間。在一切都準備好開機後，熱水沖下約十秒鐘即開機。 這時咖啡還沒低到下壺，等待個20秒延長熱水在咖啡粉中停留的時間， 這樣可以使咖啡比較濃郁些。此圖即爲熱水停留在咖啡粉中新鮮咖啡粉冒泡泡的情形。 2.放咖啡粉的方式。 在放咖啡粉入過濾器的
咖啡杯測八大評分項目 每一項怎麼評分？ 第一個評分項目：乾淨度（Clean cup） 乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（complete freedom from taints or faults），咖啡有腐敗、土味、藥碘味、發酵酸、橡膠、洋蔥、澀感
如果在白領中做一個調查，最想經營的副業是什麼?答案最多的，很可能是開一家舒適的咖啡館。但文藝白領們知道嗎，重慶市場上的咖啡館，10家裏面只有2家能盈利，有一半在虧本! 奇怪了，看起來同樣很資格很文藝的星巴克，爲何賺到手抽筋?近日，有網友曝出星巴克
所謂的虎斑一般是指ESPRESSO的油脂有好像老虎毛皮一樣的斑紋，那絕對不是一杯好的ESPRESSO所應有的油脂。 虎斑一般是由於咖啡機的水溫過高、手柄停留在沖泡頭上的時間過長、研磨過細、填壓力度不均勻等等因素造成的，解決的方法是首先查看鍋爐的壓力，壓力過
Schemata Architects設計打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店鋪，位於東京青山區，店鋪距離表參道站只有幾分鐘的步行距離。 咖啡館位於一個安靜的街區，周圍綠樹環繞，佔據着一棟建築的二樓空間，在幾個街區之外就是喧囂的主街道。在二樓，寬敞的陽臺前，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 第一個評分項目：乾淨度（Clean cup） 乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（complete freedom from taints or faults），咖啡有腐敗、土味
Schemata Architects設計打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店鋪，位於東京青山區，店鋪距離表參道站只有幾分鐘的步行距離。 咖啡館位於一個安靜的街區，周圍綠樹環繞，佔據着一棟建築的二樓空間，在幾個街區之外就是喧囂的主街道。在二樓，寬敞的陽臺裝修
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？ 第一個評分項目：乾淨度（Clean cup） 乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有人問我 手衝咖啡水粉比 多少好喝 25公克的咖啡粉，衝出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手衝咖啡水粉比 ，相同的咖啡，不同的水粉比，風味截然不同。 以想要多少c.c 、什麼濃度
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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