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體驗咖啡獨特的文化，停留在咖啡的輕柔味道中

咖啡文化

體驗咖啡獨特的文化，停留在咖啡的輕柔味道中

停留在咖啡的輕柔中，歌聲中有法國詩人的慵懶，還有小野麗莎的悠揚。可是這裏卻只有我。喧囂是灰色的，天空是黑色的，這裏的燈光卻是橘色的。哪怕只是一星半點，也能融進心中每一寸角落。這是一封寫給黑白默片的立體情書。沒有曖昧和感性，溫度和柔軟，在

2014-09-03 咖啡文化我要分享

開咖啡館全攻略不同檔次咖啡館店址的選擇

咖啡館經營

開咖啡館全攻略不同檔次咖啡館店址的選擇

1、低價位停留時間短者消費者的消費習性是方便型，以最快速的方式來達到消費目的，無法兼顧到店內的氣氛與情景營造，店址可選在人流多的地方，交通樞紐、夜市、學區。 2、中價位停留時間長者以看書、聊天爲目的，開店地點可選在巷弄的 2 樓以上，以求安靜

2014-12-22 咖啡館經營我要分享

沉浸在咖啡文化停留在“喝”的層面

咖啡文化

沉浸在咖啡文化停留在“喝”的層面

喝咖啡正確的聞香方式是，雙手捧着咖啡杯，用兩個大拇指蓋在杯子上方，僅留出中間一塊空隙，然後把鼻子埋進去在如今的上海，但凡體面些的Office，總會備有那麼一兩臺閃亮的咖啡機，咖啡是全天候免費供應的。可不少白領卻坦言，雖然人沉浸在咖啡文化中，但實

2015-02-03 咖啡文化我要分享

沉浸在咖啡文化停留在“喝”的層面

咖啡知識

沉浸在咖啡文化停留在“喝”的層面

喝咖啡正確的聞香方式是，雙手捧着咖啡杯，用兩個大拇指蓋在杯子上方，僅留出中間一塊空隙，然後把鼻子埋進去在如今的上海，但凡體面些的Office，總會備有那麼一兩臺閃亮的咖啡機，咖啡是全天候免費供應的。可不少白領卻坦言，雖然人沉浸在咖啡文化中，但實

2015-05-06 咖啡知識我要分享

手衝咖啡粉的研磨度手衝咖啡粉的粗細度與注水速度

手衝咖啡

手衝咖啡粉的研磨度手衝咖啡粉的粗細度與注水速度

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）粉的粗細度，建議中研磨。粉太細，水的停留會較久，浸泡太久的咖啡會走味。粉太粗，水在咖啡粉中的停留時間太短、味道都還留在粉裏面，沒萃取出來。注水的程序與速度咖啡倒入濾紙之前，先用熱水

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡參數-咖啡粉的粗細度與注水速度手衝咖啡豆推薦

手衝咖啡

手衝咖啡參數-咖啡粉的粗細度與注水速度手衝咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據粉太細，水的停留會較久，浸泡太久的咖啡會走味。粉太粗，水在咖啡粉中的停留時間太短、味道都還留在粉裏面，沒萃取出來。注

2018-02-01 手衝咖啡我要分享

盤點世界上十大著名咖啡廳(3)

咖啡知識

盤點世界上十大著名咖啡廳(3)

品嚐咖啡四大指標純度：就是指咖啡的味道在你的舌根停留的時間，停留得越長，咖啡的純度越高。酸度：就是指你舌頭上的味蕾受刺激的感覺，刺激越強，酸度越高。香味：就是咖啡聞起來的味道。風味：這一點就完全要靠你的個人領會了，比如醇厚、濃香，是你

2014-08-25 咖啡知識我要分享

巴西喜拉多產區巴博薩咖啡莊園蠻荒之地中的高品質驚喜

咖啡莊園

巴西喜拉多產區巴博薩咖啡莊園蠻荒之地中的高品質驚喜

巴西咖啡，被誤解的靈魂舞者巴西素有咖啡國之稱，很多人對巴西的印象，停留在商業拼配上的品質上。對巴西的風味，普遍停留在低酸、風味平衡、堅果、巧克力，沒什麼明顯的特色上。但是近年來，隨着咖啡處理技術上的不斷革新，巴西已經升級爲科技和現代農業

2020-04-28 咖啡莊園我要分享

在香港想喝好咖啡豆要去這三家cafe，被咖啡香吸引進去，停留下

咖啡館經營

在香港想喝好咖啡豆要去這三家cafe，被咖啡香吸引進去，停留下

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在香港想喝好咖啡豆要去這三家cafe 城中咖啡店多不勝數，要挑選到優質店子絕不容易，想在香港嚐到高品質咖啡豆的真正味道，今次編輯私心推薦3間香港咖啡店給大家，咖啡迷絕不可錯

2018-05-22 咖啡館經營我要分享

bonavita美式滴濾機使用指南bonavita是哪裏品牌

滴漏式咖啡壺

bonavita美式滴濾機使用指南bonavita是哪裏品牌

1.浸泡時間。在一切都準備好開機後，熱水沖下約十秒鐘即開機。這時咖啡還沒低到下壺，等待個20秒延長熱水在咖啡粉中停留的時間，這樣可以使咖啡比較濃郁些。此圖即爲熱水停留在咖啡粉中新鮮咖啡粉冒泡泡的情形。 2.放咖啡粉的方式。在放咖啡粉入過濾器的

2016-12-22 滴漏式咖啡壺我要分享

不同檔次咖啡館店址的選擇

咖啡館經營

不同檔次咖啡館店址的選擇

1、低價位停留時間短者消費者的消費習性是方便型，以最快速的方式來達到消費目的，無法兼顧到店內的氣氛與情景營造，店址可選在人流多的地方，交通樞紐、夜市、學區。 2、中價位停留時間長者以看書、聊天爲目的，開店地點可選在巷弄的 2 樓以上，以求安靜

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？

精品咖啡豆

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？第一個評分項目：乾淨度（Clean cup）乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（complete freedom from taints or faults），咖啡有腐敗、土味、藥碘味、發酵酸、橡膠、洋蔥、澀感

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡館經營看一看星巴克咖啡“趕走客人”

咖啡館經營

咖啡館經營看一看星巴克咖啡“趕走客人”

如果在白領中做一個調查，最想經營的副業是什麼?答案最多的，很可能是開一家舒適的咖啡館。但文藝白領們知道嗎，重慶市場上的咖啡館，10家裏面只有2家能盈利，有一半在虧本! 奇怪了，看起來同樣很資格很文藝的星巴克，爲何賺到手抽筋?近日，有網友曝出星巴克

2014-10-25 咖啡館經營我要分享

咖啡館經營之道看一看星巴克咖啡“趕走客人”

咖啡館經營

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如果在白領中做一個調查，最想經營的副業是什麼?答案最多的，很可能是開一家舒適的咖啡館。但文藝白領們知道嗎，重慶市場上的咖啡館，10家裏面只有2家能盈利，有一半在虧本! 奇怪了，看起來同樣很資格很文藝的星巴克，爲何賺到手抽筋?近日，有網友曝出星巴克

2015-01-05 咖啡館經營我要分享

有虎斑的咖啡是一杯好咖啡嗎？

意式咖啡

有虎斑的咖啡是一杯好咖啡嗎？

所謂的虎斑一般是指ESPRESSO的油脂有好像老虎毛皮一樣的斑紋，那絕對不是一杯好的ESPRESSO所應有的油脂。虎斑一般是由於咖啡機的水溫過高、手柄停留在沖泡頭上的時間過長、研磨過細、填壓力度不均勻等等因素造成的，解決的方法是首先查看鍋爐的壓力，壓力過

2015-11-09 意式咖啡我要分享

咖啡館設計鑑賞青山BlueBottle咖啡館

日本

咖啡館設計鑑賞青山BlueBottle咖啡館

Schemata Architects設計打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店鋪，位於東京青山區，店鋪距離表參道站只有幾分鐘的步行距離。咖啡館位於一個安靜的街區，周圍綠樹環繞，佔據着一棟建築的二樓空間，在幾個街區之外就是喧囂的主街道。在二樓，寬敞的陽臺前，

2017-03-14 日本我要分享

咖啡杯測八大評分項目杯測水粉比例公式計算與杯測的研磨度多少

咖啡杯測

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）第一個評分項目：乾淨度（Clean cup）乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（complete freedom from taints or faults），咖啡有腐敗、土味

2018-05-26 咖啡杯測我要分享

藍瓶子日本第二家分店青山Blue Bottle咖啡館

咖啡行業

藍瓶子日本第二家分店青山Blue Bottle咖啡館

Schemata Architects設計打造了Blue Bottle咖啡在日本的第二家店鋪，位於東京青山區，店鋪距離表參道站只有幾分鐘的步行距離。咖啡館位於一個安靜的街區，周圍綠樹環繞，佔據着一棟建築的二樓空間，在幾個街區之外就是喧囂的主街道。在二樓，寬敞的陽臺裝修

2015-07-22 咖啡行業我要分享

咖啡杯測八大評分項目正確的咖啡杯測方法應該這樣評分

咖啡杯測

咖啡杯測八大評分項目正確的咖啡杯測方法應該這樣評分

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？第一個評分項目：乾淨度（Clean cup）乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（

2018-01-18 咖啡杯測我要分享

手衝咖啡水粉比多少最好喝？手衝咖啡水粉比怎麼算？

手衝咖啡

手衝咖啡水粉比多少最好喝？手衝咖啡水粉比怎麼算？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有人問我手衝咖啡水粉比多少好喝 25公克的咖啡粉，衝出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手衝咖啡水粉比，相同的咖啡，不同的水粉比，風味截然不同。以想要多少c.c 、什麼濃度

2018-06-20 手衝咖啡我要分享

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